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原料主要内容啤酒生产的主要原料大麦的结构和构成成分酒花与酒花制品及啤酒的酿造用水标准与控制技术讲解大麦用作啤酒生产主要原料的原因大麦籽粒在穗轴上的分布形态大麦的分类与不同大麦的特点大麦粒主要由胚胚乳皮层三部分组成麦芒谷皮果一胚皮和种皮是大麦最主要的部分由胚芽和胚根所组成它和盾状体及上皮层位于麦粒背部的下端其质量为大麦干物质的是大麦的有生命力的部分由胚中形成各种酶渗透到胚乳中使胚乳溶解以供给胚芽生长的养料一旦胚组织破坏大麦就失去发芽能力二胚乳是麦粒一切生物化学反应的场所当胚还持有生命的时候胚乳物质
原料
主要内容：啤酒生产的主要原料大麦的结构和构成成分，酒
花与酒花制品及啤酒的酿造用水标准与控制技术。
讲解大麦用作啤酒生产主要原料的原因。
大麦籽粒在穗轴上的分布形态。
大麦的分类与不同大麦的特点。
大麦粒主要由胚、胚乳、皮层三部分组成。 1-麦芒 2-谷皮 3-果
（一）胚 皮和种皮
是大麦最主要的部分。由胚芽和胚根所组成，它和盾状体及上皮层位于麦粒背部的下端。其
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