某冷饮食品厂质量管理手册.doc

目 录 第一章 概论…………………………………………………… 3 一、企业简介……………………………………………… 3 二、厂区平面图…………………………………………… 4 三、颁布令………………………………………………… 5 四、质量管理手册的说明与管理………………………… 6 五、质量方针和目标………………………………………6 六、组织机构简图…………………………………………8 第二章 机构及人员任命文件…………………………………9 一、质量管理小组及人员任命文件………………………10 二、各岗位负责人任命文件………………………………10 三、质量检验员任命文件…………………………………11 四、检验室及人员任命文件………………………………12 五、档案管理员任命文件…………………………………13 第三章 管理制度………………………………………………14 一、质量管理制度…………………………………………14 二、质量控制制度…………………………………………14 三、质量奖惩制度…………………………………………16 四、技术档案管理制度……………………………………18 五、卫生管理制度…………………………………………18 六、采购管理制度…………………………………………19 七、库房物资管理制度……………………………………20 1、原料库管理制度……………………………………….21 2、成品库管理制度……………………………………….21 八、生产过程质量管理制度………………………………22 九、原材料检验管理制度…………………………………22 十、成品和半成品质量检验制度…………………………23 十一、检验室管理制度……………………………………23 十二、人员培训管理制度…………………………………24 十三、检验、测量设备管理制度…………………………25 十四、生产设备、设施管理制度…………………………27 第四章 管理办法………………………………………………30 一、生产设备维护、维护、保养管理办法………………30 二、生产、运输产品防护管理办法………………………30 三、安全生产管理制度……………………………………31 四、文明生产管理制度……………………………………32 五、不合格管理办法………………………………………34 第五章 岗位职责………………………………………………36 一、厂长岗位职责…………………………………………36 二、副厂长岗位职责………………………………………36 三、质量负责人岗位职责…………………………………37 四、质量管理小组岗位职责………………………………37 五、办公室负责人岗位职责………………………………38 六、生产车间负责人岗位职责……………………………38 七、营销部负责人岗位职责………………………………39 八、质检部负责人岗位职责………………………………39 九、供应部负责人岗位职责………………………………40 十、检验室负责人岗位职责………………………………40 十一、检验员职责…………………………………………41 十二、采购员职责…………………………………………41 十三、生产员工职责………………………………………42 十四、销售员职责…………………………………………42 十五、车间主任岗位职责…………………………………43 十六、库房管理员岗位职责………………………………43 十七、会计人员岗位职责…………………………………43 第六章 工艺文件………………………………………………44 一、工艺流程图……………………………………………44 二、作业指导书……………………………………………48 三、工艺纪律和管理制度…………………………………49 第七章 “☆”号项目检验计划…………………………………50 附录1:……………………………………………………………51 附录2:……………………………………………………………52 第一章 　概 论 一、企业简介 乌鲁木齐市水磨沟区宏利冷饮厂成立于2006年4月，并于同年5月调试生产。 我厂现有职工28人。厂房占地面积1720m2，其中厂房面积409 m2，库房面积120 m2，注册资金105万元，流动资金17万元。我厂还拥有老化设备、成型设备、包装设备 等各种生产必备设备。从而在技术方面使产品的质量得到保证。 作为一个新开办的企业，我厂将以优良的设备、先进的技术、科学规范的管理为基础，借鉴其他兄弟厂的先进管理经验，制订出各种管理制度和措施，努力提高产品的质量。我厂始终坚持“以质量为核心，以管理促效益，以服务待客户”的质量管理方针，高度重视产品的质量和终端客户的服务工作，严把质量关，积极与技术监督局、卫生