大型酒店康乐部管理手册.doc

部门概述 康体中心位于酒店负一层及六楼的卢浮宫私人会所，各娱乐项目齐全、设施设备与现代时尚接轨，是酒店借以吸引客人、提高格调、完善服务的重要组成部分。负一楼康乐中心是由康乐和游泳池组成。康乐设施的各娱乐项目让您乐此不疲，倍受欢迎的八间棋牌室（4台自动麻将机）更是让您乐在其中；独立的沙弧球室，引领健康生活的新时尚；位于酒店后花园的四个符合国际标准、单双人比赛的网球场，配备了专业灯光照射，专业的网球陪打教练，让你尽显身手；符合国际标准的乒乓球桌，让您随时享受到这项深受欢迎的大众型康体活动；桌球室采用专业英式球台，让您真正体会宁静高雅的绅士运动；从国外引进的健身器材先进、齐全更是您进行康乐活动的最佳场所。游泳池含一年四季全天候的室内恒温泳池和室外花园泳池及水力按摩池，各具特色让您可以尽情的畅游。六楼的卢浮宫私人会所的飞镖、桑拿、SPA及贵宾房的接待等各项康乐设施更是带给您健康与快乐，给您的旅途生活增添色彩。 康乐中心工作的宗旨是客人提供为完美、周到、安全的服务，使客人在清静优雅的环境中娱乐享受。 部门人员架构 部门各岗位岗位职责 一、职位：康乐部经理 在总经理或副总经理的领导下，全面负责处理和管理康乐部的日常及经营管理工作。贯彻落实酒店各项规章制度，按照上级的工作指令，保证各项工作顺利进行。 根据酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，编制部门年度预算，并根据酒店批准的部门预算，组织控制和实施，保证顺利完成预算。 制定康乐部经营管理规章制度、服务规范、服务标准、运作程序、岗位职责，检查贯彻执行情况，发现存在问题，及时提出改进措施，不断提高服务质量。 熟悉康体、娱乐的工作流程、服务标准，能指导客人活动，具有示范能力，善于交际，能吸引稳定老顾客，拓展新客源。 经常巡视属下各部门，检查清洁卫生情况、设备设施运转情况、员工在岗情况、服务数量质量情况，确保日常工作的树立进行。 配合酒店市场营销推广，提供康体的免费、折扣优惠服务，发挥配套功能，提高设备利用率，拓展知名度。 根据市场和客人需求变化，提出调整经营方式、经营时间、收费标准的新方案，开展各种推广促销活动，报酒店总经理批准实施，最大限度地增加酒店收入。 负责重要客人的接待工作，亲自接待贵宾的康体、娱乐活动，确保服务处于最佳状态，保证贵宾得到特别的关注和接待。 随时收集客人的意见，接受客人的投诉，及时审阅各领班的工作日志，解决下属人员不能解决的疑难问题并向总经理报告。 负责与客房、财务、工程、餐饮等部经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。 审核物品采购申请，批准物品领用和费用开支，控制成本费用支出，提高经济效益。 负责本部人员的招聘、培训、考核、督导和使用，制定培训计划，负责对直接下级员工的培训，指导各领班进行员工培训，使客人得到迅速、有礼的服务。 抓好部门的服务质量检查工作，跟进服务质量检查发现的薄弱环节，提高酒店的整体服务质量水平。 定期组织检查消防器具，做好通缉协查、防火、防盗工作，负责本部门的安全职责。 督促收银员严格按酒店的财务制度及财务工作程序进行操作。 负责消防安全，为客人活动提供优质的设备及良好的环境。 负责部门奖金的分配工作，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们的积极性。 做好康乐部和酒店各部门的协调配合工作。 完成总经理或副总经理布置的其他工作。 康乐部主管 接受经理的督导，认真落实部门经理下达的工作惯令，贯彻落实酒店及本部门的各项规章制度，监督各岗位实施正确的服务操作程序，保证各项工作顺利进行。 巡视检查下属的出勤、工作态度、服务质量及对客关系，坚持现场督导，执行奖罚制度，随时向经理汇报工作情况并提出整改方法及处理意见。 执行康乐部经营管理规章制度、服务规范，按业务需要做好员工更期表，合理调配部门人员，严格物品的领用管理，控制消耗，分析存在问题，提出改进意见，确保预算指标的顺利完成。 检查所属员工的仪容仪表、礼节礼貌、劳动态度、工作进度、工作质量、督导员工认真执行劳动纪律、发现存在问题，及时提出改进措施，不断提高服务质量。 严格按照运作程序，每日营业前进行一次设备设施全面检查制度，随时注意设备设施运转情况，督导各领班落实维护保养计划，减少机械故障的发生，确保营业能正常进行，发现设备故障，立即通知工程维修人员及时维修。 负责检查监督服务员岗位职责落实情况，定期检查清洁卫生状况，测定器具、器材的消毒情况，做好详细记录，确保为客人提供一个良好的卫生环境。 加强贵重物品保管处的值班工作，严格存取手续，加强客人更衣室管理，定期进行衣柜门锁质量抽查鉴定，及时消除隐患，确保客人财物安全。 分析客源动向，了解市场和客人需求变化，提出调整经营、经营时间、收费标准的建议，为经理拓展业务提供有益的参考。 与员工一起提供现场服务，随时收集客人的意见，