滇红茶发展史.doc

滇红茶的诞生及发展简史 公元1938年10月中旬，冯绍裘一行人经下关步行十余日，11月初到达顺宁（今凤庆）第二天即商请凤山茶园试采“一芽二叶”鲜叶4000克，分别制成红绿茶各500克，作试制样品，经邮寄香港茶市，评为“中国红绿茶中之上品”。1985年凤庆茶厂编修厂志，，为弄清是谁先制成云南红茶，派编纂小组成员项廷灿去湖北，向冯绍裘先生求教。冯老先生十分高兴，撰写《滇红史略》文章一篇，寄到凤庆，确定了“滇红”的原产地在凤庆这一史实，同时认定凤庆茶厂（前身名顺宁实验茶厂）是云南有史以来的官办的第一家茶厂。冯绍裘老先生在回忆当年试制“滇红样品”时，有一段精彩的描述：“一切都很如意，两个茶样，一红一绿，宛如一金一银，使人不胜欣喜。红茶样：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶中所未见。绿茶样：满盘银色白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，亦为国家绿茶所稀有。”读完这段文字，可见凤庆茶厂生产的滇红茶，从6年前呱呱墜地开始，就已身价百倍。被中国茶界誉为“茶状元”的冯绍裘，他的功绩不仅在于创始生产了“滇红”，而更重要的是，他不畏艰难险阻，克服茶马古道上人挑马驮的千辛万苦，让“滇红”通过香港走向了世界。??????? “滇红”的诞生，从国内外大环境来看，也是一种时势和机遇的造就。1937年“7?7”卢沟桥事变，日寇大举侵华，战火绵延我国东南各省茶区，茶叶产量受到制约和破坏。但，国际市场对中国红茶如祁红、闽红（均为小叶种茶制造）的需求，使当时国民政府的经济部进退两难。为维护中国红茶在国际上的现有市场，1938年夏，中国茶叶总公司奉命开发西南新茶区；是年9月，中茶公司总经理寿景伟和当代茶圣吴觉农，电邀冯绍裘赴滇考察，11月初，中茶总公司派专员郑和春偕技师冯绍裘一行，翻山越岭，抵达顺宁（今凤庆），遂有了上述在凤山茶园试制红茶的精彩一幕。作为国内有名的制茶技师，冯绍裘初来窄到，就能旗开得胜，况且试制“滇红”的是大叶种茶，如何拿好试制的“火色”，冯绍裘既有探索之冒险，又有成竹在胸的信心。据后来一些知情的老者回忆，冯绍裘基本上是按制造“祁红”的工艺来操作的，其间根据大叶种茶的性变，也作了一些工艺上的改进和创新。所以“滇红”被誉为既有祁门红茶之香气，又有印、锡（斯里兰卡）红茶之色泽。1939年生产的16.7吨“滇红”，经香港运销伦敦，立即产生轰动效应。从此，中国的“滇红”，与印度、锡兰的大叶种红茶并驾齐驱，使国际茶叶市场刮目相看。“滇红”的诞生、发展史简明追朔如下：??????? 1938年12月初，冯绍裘转回昆明，将顺宁茶区茶叶产销情况及试制的红茶样品，向中国云南省经委汇报，得到缪云台先生支持，同意云南省地方与中央合办云南省茶叶公司和筹建顺宁实验茶厂，并提请郑鹤春与冯绍裘负责筹办事宜。??????? 1938年12月6日，民国政府中央经济部与云南省经济委员会合资，创建云南茶叶贸易股份有限公司，旨在顺宁开发红茶生产，取道滇越、滇缅出口换汇。??????? 1939年1月，冯绍裘受派任顺宁实验茶厂厂长。之后，在昆明云南中国茶叶贸易公司设计制茶机械图样，委托资源委员会中央机械制造厂和云南五金厂赶造。随即在顺宁县城东门外征田选定厂址，顾员施工，办茶农子弟红茶制造短期培训班；4月，冯绍裘亲自设计制造三筒式手揉茶机40台，除厂内留用10台外，其余被茶农抢购一空；6月在顺宁城郊安石村设置临时毛茶制造分厂，派技术员吴国英率技工前往制茶；8月，开始用干燥机烘茶，用脚踏揉茶机制茶，从此，顺宁实验茶厂拉开了机械制茶的帷幕。当年筹建与产制同时迸进，批量生产功夫红茶17.4吨。首批云南功夫红茶生产出来后，借鉴国内其它红茶产品多以产地命名，同时又想借早晚红云喻意其中，故定名“云红”，运交民国政府中央财政部贸易委员会设在香港的富华公司转销伦敦；每磅以八百便士高价出售，创国际红茶市场价格新高。??????? 1940年4月9日，云南中国茶叶股份有限公司采纳众意，借云南简称“滇”之典故，又借巍巍西山龙门之下早晚霞映红的滇池一水，遂将“云红”更名“滇红”，从此，“滇红”名冠全球，云南省属地州市无论先后建成的精制红茶茶厂，除厂家名称区别外，产品均以“滇红”贯名，一直沿用到今。可以定论，“滇红”这个无形资产，身价过亿，它是云南茶叶产品中受国内外公认，至今最有名的品牌之一。??????? 1940年9月，思茅佛海（今勐海）茶厂建立，除生产紧茶、园茶等产品外，开始生产功夫红茶。??????? 1942年3月，云南省茶叶公司为扩大货源，责成顺宁实验茶厂筹建缅宁（今临沧）、双江购制所，所址选在缅宁博尚街。??????? 1944年11月，顺宁实验茶厂指派工人李春芳押运实物，参加全省工矿展览会，送展实物有：萎凋帘、摊笆、单、双动揉