米饭淀粉和碘酒的变化教学实录.doc

米饭、淀粉和碘酒的变化一、教学目标： （一）科学概念 1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 （二）过程与方法 1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 （三）情感态度价值观 培养探索新事物的兴趣。 二、教学重点： 理解米饭、馒头有甜味和淀粉遇到碘酒会变色是化学变化。 三、教学难点： 淀粉遇到碘酒所变颜色深浅与淀粉含量的关系。 四、教学准备： 每组一些米饭、馒头和淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、数种常见的食物、适量的淀粉溶液。 五、教学时数： 一课时。 六、教学过程： （一）指导学法，复习旧课 师：“同学们上午好！又到了科学课的时间，科学就在我们身边，科学就在我们生活中，让我们在观察中学习科学，在思考中学习科学，在实验中学习科学，让我们在探究中寻求科学奥秘，在学习中感受科学课的乐趣！” 师：“同学们，我们这个单元的学习主题是《物质的变化》，通过第一和第二课的学习，你知道物质的变化有哪两种形式？” 生：指名回答（物理变化，化学变化）。 师：“物理变化和化学变化的本质区别是什么？” 生：指名回答（是否产生新物质）。 （二）激趣导入，获取感知 师：“同学们，我们说科学就在生活中，大家天天吃米饭或是馒头，你有什么发现？” 生：各抒己见。 师：根据学生对生活经验的回忆，鼓励学生再次品味米饭或是馒头，并在品味过程中思考其中的科学道理。 生：各自品味一小勺米饭或一小块馒头。 生：说自己的发现。 师：引导学生将其中的“甜味”与化学变化联系起来。 生：自读第30页左边方框里的文字。 （三）实验探究，理解奥秘 师：“同学们阅读了这段文字，知道米饭和馒头之所以有甜味，是因为它们中间含有什么物质吗？” 生：齐答（淀粉）。 师：要求学生观察淀粉。 生：说自己的发现。 师：“我们刚才用了观察的方法来研究淀粉，我们还可以用实验的方法来研究淀粉。”向学生讲解实验方法、步骤、注意事项。 生：分组实验（将淀粉滴上碘酒，观察现象）。 生：汇报观察到的现象。 师：“同学们讨论一下，碘酒滴在淀粉上的变化属于哪种类型的变化？” 生：讨论后分组汇报。 师：要求学生自行设计一个实验来证明米饭和馒头中含有淀粉。 生：分组设计、实验并汇报实验结果。 （四）联系生活，实际应用 师：“同学们，我们利用淀粉遇到碘酒后会变成蓝紫色的原理，可以判断出米饭和馒头中含有淀粉，那么我们也可以用同样的方法判断其他食物中是否含有淀粉吗？” 生：分组测试自带的食物中是否含有淀粉和淀粉的含量。 生：汇报实验结果。 （五）兴趣活动，拓展视野 师：讲述革命战争年代情报人员制作“神秘信件”的故事，要求学生根据本课所学知识制作神秘信件。 生：独立完成制作任务。 师：简要总结全课并板书课题。 七、板书设计： ??????????????? 米饭、淀粉和碘酒的变化 ???????????? 物理变化物质的变化?????????????? 米饭、馒头有甜味（产生新物质） ???????????? 化学变化??? 淀粉＋碘酒（变为蓝紫色）