初四化学第四章化学与健康复习学案.doc

初四化学第四章化学与健康复习学案 乳山口：任宗淑 尹美玲 陈东 一、学习目标： 1、重新认识并巩固物质的分类，了解糖类、油脂、蛋白质、维生素的化学元素组成、分类及其在人体内的转化和对生命活动的重要意义。 2、知道人体的主要化学元素组成；认识某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。 3、了解甲醛、黄曲霉素、重金属盐、等物质有损人体健康，了解蛋白质的一些重要性质 二、重点和难点： 1、糖类、油脂、蛋白质、维生素的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。2、能正确区分人体内的常量元素、微量元素及其对人体健康的重要作用；蛋白质的一些重要性质 三、学法指导 1、通过对比法理解区分有机物、无机物，通过阅读、对比了解糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。 2、通过进行探究实验了解蛋白质的性质，从而学习杀菌消毒的方法。通过阅读课本，了解变质食品的危害。 3、理论联系实际，知识联系生产生活实际，总结化学与人体健康的意义。 四、学习过程： ㈠知识梳理： 1、 叫做有机化合物。简称 。而把除有机物以外的其他化合物，统称为无机化合物，简称 。如 、 、 和 等，少数含碳元素的化合物，如 、 、 和碳酸钠、碳酸钙等 盐等，具有 ，因此把它们看作无机化合物。 2、有机物的种类繁多，最简单的有机物是 ，食醋中的 、酒中的 都是有机物（填名称和化学式）。有机物除含有碳元素外，还可能含有 等元素。 3、人体所需的六大营养素为 、 、 、 、 和 。 4、糖类又叫做 ，分为 、 和 等，化学式分别为 、 、 ，都是由 三种元素组成的。人体摄入的糖类物质主要是 。它的分子是一种长链分子，属于 化合物。食物中的淀粉在人体内不能直接被吸收利用，而是在酶和水的作用下，转变成 并溶解在血液中。其在体内经缓慢氧化变成 和 ，同时放出 ，供肌体活动和维持体温，它提供人体所需热量的60%-70%，方程式 5、淀粉特性：向面包片、米饭、土豆片等含淀粉的食物上滴加碘水，现象为 。 6、油脂的组成元素与糖类相同，只是它们的分子 和 不同。 7、油脂分类：通常情况下呈液态的油脂称为 ，例如 、 等；呈固态的油脂，称为 ，例如 、 等。 8、油脂在小肠中分解为 分子和 分子。油脂是人体重要的 物质和 物质。 9、含量超过 的是常量元素，共有11种，其中含量较高的四种是 ，人体通过摄入 物质获得以上元素，人体中含量最多的金属元素是 10、微量元素含量低于 ，在人体中主要以 形式存在。缺碘导致 ；缺钙导致 ；缺铁导致 缺硒导致 ；缺氟导致 碘、铁、氟三种元素摄入过量分别导致 、 、 钙元素主要来源于 等食物中及人工制造的补钙保健品内。 碘元素主要来源于 及加碘盐中。 铁主要存在于存在 等食物中。 11、我国膳食模式中 较缺乏，某些地区 较缺乏。 12、除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要还有含