华润万家生鲜商品即时调价流程.doc

流程编号：S-YY-O-2003-020-B 流程名称：生鲜商品即时调价流程 生效日期：2007年10月15日 第一部分 流程说明 目的 本流程用于规范门店生鲜商品即时调价工作，促进销售，保护毛利率。 适用范围 本流程适用于华南大综超超市生鲜商品的即时调价工作。 流程规则 生鲜各部门可在以下情况执行即时调价： 市场行情变化，价格有较大波动。 对竞争对手的价格策略做有针对性和错位相结合的价格跟进。 商品接近保质期并在当天营业结束前难以销售完毕。 新品销售不理想，或者需要主动让利以回报顾客 生鲜各部门经理做即时调价申请前，需参考本部门目标毛利、近期负毛利情况，合理提出变价。 高于商品进价（或成本）的即时调价，由生鲜副总审批，低于商品进价（或成本）的即时调价，由生鲜副总、店总审批。 低于商品进价（或成本）的即时调价执行后，须在当天以邮件形式知会采购。 门店即时调价商品范围以自营部门为主，不可对合作部门进行即时调价，如门店有对合作部门的调价需求，或者供应商有调价需求，都应与采购沟通，由采购与供应商联系调整。 流程涉及部门的主要职责 店总：每天查看生鲜商品负毛利报表并在生鲜副总审批的基础上最终审批低于商品进价（或成本）的即时调价。 生鲜副总：每天查看生鲜商品负毛利报表，参考目标毛利，最终审批高于商品进价（或成本）的即时调价；审批低于商品进价（或成本）的即时调价，并交店总最终审批。 生鲜各部门经理：提出即时调价的商品明细，填制“生鲜商品即时调价申请表”，交生鲜副总审批；将低于进价（或成本）的自营部门的即时调价明细和价格于24小时内以邮件知会采购。 生鲜各部门训练员或代班：持单据组提供的“特权调售价通知单”及条码到前台进行测试，制作POP海报等促销标识。 收银主管：按“特权调售价通知单”内容通知收银员。 收货部单据组录入员：根据有生鲜副总或店总签名的“生鲜商品即时调价申请表”在系统中调整售价，并将一联“特权调售价通知单”传生鲜区相关部门，一联传前台收银。 流程结构 该流程与门店生鲜商品报损流程、门店生鲜商品盘点流程相衔接。 第二部分 流程描述 调价申请 生鲜部门经理根据市调结果（市场价格行情、竞争对手价格策略等），或卖场中近保质期，在当天营业结束前无法售完的生鲜商品，新品的销售情况等，参考部门目标毛利和负毛利报表，填制“生鲜商品即时调价申请表”，交生鲜副总审批。 调价审批 生鲜副总参考该部门目标毛利和近期负毛利日报表对申请表进行修改和审批，并签字，传收货部；对于其中调整后售价低于商品进价（或成本）的部分调价申请，修改、签字后交店总审批。 店总根据生鲜副总的修改意见，并结合参考目标毛利和负毛利情况，对低于商品进价（或成本）的生鲜商品即时调价最终审批，签字后传收货部，要求生鲜经理以邮件形式知会采购调价明细和调整后售价。 执行调价 收货部单据组接到有生鲜副总签名或店总签名的“生鲜即商品时调价申请表”后，在系统中按照副总或店总最终明确的明细和价格进行调整。 单据组调价执行完毕后，打印出二联的“特权调售价通知单”，一联传相关生鲜商品部门主管，一联传前台收银主管，收货部保留“生鲜商品即时调价申请表”收货部联备查，部门联传生鲜部门保存备查。 生鲜训练员或代班根据“特权调售价通知单”在电子秤上调整价格，打印出条码纸到收银机扫描测试。确认无误后，安排制作POP等促销标识。 前台收银主管根据测试无误后的“特权调售价通知单”内容通知收银员，注意收银差错。 第三部分 流程图 附录及表格 生鲜商品即时调价申请表 门店： 部门： 填表时间： 商品编码 商品名称 进价（成本） 现售价 现毛利率 调整后价格 调整后毛利率 调整时段 调价原因 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 部门经理： 副总： 店总： 备注： 该表一式两联：部门联、收货部联； 在表中有低于进价（或成本）调价情况时，需要店总签名，且只对低于进价（或成本）的调整部分进行修改和审批。 1 版本：B