上市食品企业竞争力评价.docx

上市食品企业竞争力评价——以青岛地区为例【摘要】食品行业对于国家至关重要，随着经济全球化发展，企业竞争加剧，考察发现企业竞争力对企业的发展有重要作用，竞争力成为发展的基础和源泉。多数研究显示我国食品行业竞争力不强，行业内面临的竞争力存在一点差异就能够对企业发展产生影响。课题研究中，以青岛地区的上市食品企业为例，分析国内食品行业竞争环境，为提升企业竞争力提出一些建议。全文分为四大章，课题研究分析背景，进而总结食品行业发展特点等背景信息。重点建立食品企业竞争力评价指标，分析上市食品企业竞争力现状和存在的问题，进而提出有效措施，加强企业竞争力。【关键词】上市公司 食品企业 竞争 力指标 企业规模一、前言（一）研究背景我国自古就有民以食为天，受到小农经济的影响，我国食品行业长期直接消费农产品，整体行业发展缓慢。改革开放后，食品行业快速转型，得到全面发展，食品行业不仅与人们生活有关，同时能够带动当地经济发展。21世纪后，我国加大政策上的重视，增加对食品行业的扶持力度，食品行业得到全面发展，规模迅速扩大，食品企业从业人员激增。依照我国对于大中小企业的划分，2016年，我国大型食品企业在180多家，中型企业达到了2000多家，大中型企业比例约在8.4%[1]，并且食品行业种类已经比较齐全，能够为大众提供满意的各类产品，数据显示，食品企业中大中型企业所占比例较小。随着国外企业进入我国，食品行业竞争逐渐加剧，目前世界上对企业竞争力的研究有不少，可是国内食品行业对竞争力的研究较少，文章拟以青岛地区上市食品企业为例，分析企业竞争力影响因素，并提出解决对策。（二）研究意义当前国内对于企业竞争的研究较多，但是对于食品行业的竞争力分析很少。我国加入WTO后，食品企业间竞争加剧，为提高企业生存能力，提升企业竞争力，培养优势企业，分析食品行业竞争力对企业发展有重要现实意义。（三）企业竞争力研究现状有关竞争力的研究最早是Stephen学者提出的，后来很多学者开始研究企业竞争力。Michael E.Porter学者在研究S - C - P基础上，提出了竞争战略理论，受到学术界的推崇。巴尼学者在研究中，认为企业无形资产和有效资产存在差异，引起影响到竞争力[2,3]，但是并没有分析到资源问题。哈耶克提出企业的竞争力都是人的知识，知识才是提升竞争力的来源。我国学者对于竞争力方面也付诸很多研究，金培等人在研究中认为企业竞争力与市场和利润有关，并采用统计学方法量化分析竞争力[4]。前期研究中，多是描述性分析。韩中和在研究中，从自身资源和能力角度出发，认为企业应合理提高自主知识产权，提升自己的竞争优势[5]。叶焕婷等人利用契约理论构建企业竞争力评价体系。可以看出对于竞争力，很多学者从不同角度采用不同方法进行研究，为竞争力分析奠定基础。在食品企业竞争力方面，多数分析企业发展出现的问题，杨曼萍采用产品产业理论分析竞争力模型，认为应提升创新力提升竞争力，对于竞争力的研究角度较为狭窄[6]。二、青岛市食品行业企业特点分析（一）一般食品行业特点食品行业虽然会受到政治、经济等大环境的影响，但是食品企业为大众提供必要的产品，所以多数企业都是非常容易生存的。随着我国市场经济的发展，食品行业也出现很多变化，当前国内食品行业产业集中度很高，产品具有同质性特点。食品企业集中在一个地区，对于物流、交通要求较高[7]。食品行业具有行销渠道密集特点，会受到地域上的限制，对于市场需求反应慢，其他食品行业想要进入到当地市场存在较大壁垒，尤其是民族特色产品，存在很大局限性[8]。但是食品行业科技要求不高且存在自由竞争，总体来看进入行业壁垒小。食品行业存在市场变化快的特点，消费者需求的变化引起产品多样化发展，食品企业只有顺应时代发展变化才能生产出符合消费者需求的产品。食品行业质量监管严格，要求所有产品标注检疫期和有效期，全程跟踪产品的生产过程，保证食品安全。食品行业存在生产方式多样性特点，对于市场变化非常敏感[9]。在生产经营中，食品行业多是采用小批量生产方式，对于产品的质量和库存要求非常严格，灵活处理产品配方、原材料等，实时控制，紧跟市场变化[10]。食品企业经营方式呈现多样性，多数企业建立在初级加工和再加工方面，对于生产规模有很大的限制，国外经营模式引入后，开始形成特许经营、连锁经营方式。（二）青岛市食品企业发展现状在一国经济基础中，食品行业占有重要地位，伴随着我国经济的高速发展，食品行业也取得很大进展，2016年食品企业效益有所增加，出口额同比增长19%[11]。近些年，随着我国改革不断深化，很多企业管理开始变化，企业能够直接利用外资进行投资，融资方面存在多种经济形势共存的局面[12]。但是青岛中大型企业数量并没有出现显著增加，说明中小企业利用资源能力较差。另外我国食品行业近些年频繁出现食品质量安全问题