我国肉牛产业化现状的分析 畜牧兽医专业毕业设计 毕业论文.doc

黑龙江畜牧兽医职业学院 毕业论文 题 目: 我国肉牛产业化现状的分析 系 别: 动物科学系 专 业: 畜牧兽医 专业班级: 学 号: 姓 名: 指导教师: 二○一○年 月 日 摘要 产业化不是“产供销、贸工牧”的简单拼凑 ,而是一 个 由“产供销、贸工牧、经科教”有机结合的整体 ,是完整的、开放的系统。肉牛产业化 ,是由良种提供、饲养管理、饲料加工、疫病防治、屠宰加工、销售及信息、服务各方面组成的有机整体。它的顺利实施 ,必须具备区域基础、动力、服务及容量等各方面的条件 ,这些条件体现独立 ,又联合作用于肉牛产业化 ,推动产业化的发展。 肉牛产业化是指肉牛产业经济再生产过程的诸环节——产前、产中、产后结合成的一个完整的产业系统。其基本内涵是以市场为导向,以经济效益为中心,以骨干企业为龙头,以千家万户为基础,以合作制等中介组织为纽带,对一个区域的肉牛产业实行饲料、饲养、加工、产供销、牧工商、牧科教紧密结合的一条龙生产经营体制。核心是形成牛肉产品专业化生产、社会化服务、一体化经营、企业化管理、市场化运作格局。 国家产业政策的调整,为肉牛产业化发展创造了良好条件。一是退耕还林还草,建立新的草业基地;二是在治理荒漠化中加大了治理草原三化(沙化、退缩化、碱化)的力度;三是农作物秸秆“过腹还田”技术的推行;四是健全肉牛良种繁育体系,推广优良品种;五是建立疫病防疫体系,确保安全;六是扶持龙头企业,推进肉牛产业化经营,建立生产、加工、销售的一体化实体。这些措施,都是发展肉牛产业化的东风,随着这些政策措施的落实,发展肉牛产业化的前景十分广阔。 随着我国人民生活水平的不断提高，肉食品结构的变化，涉外饭店和高级宾馆的蓬勃发展以及国际肉牛业生产、加工和贸易向着纵深及横向发展，推动了我国牛肉市场的变革。要进一步发展肉牛业，必须实行专业化生产和产业化经营，把分散的农户与大市场有效地连接起来，使肉牛业从生产到消费各个环节有机地连成一个完整的产业化体系。60年代以来，由于国际市场对牛肉需求量日益增加，以及肉牛饲养管理所需劳力和建筑设备较少，成本低，获 利大等原因，世界肉牛业蓬勃发展，肉牛头数急剧增加。2004年牛肉产量6222.6 万t 是1961年牛肉产量的85.25倍，世界肉牛生产一直呈上升趋势。发达国家在肉牛的经营管理上目前多实行集约化、工厂化。一些发达国家将犊牛在草地上放牧饲养到l岁左右、体重达300～350 kg时出售给专业化的肥育场，利用谷粒饲料进行短期肥育，肥育期约120～150 d，达到一定年龄(一般不超过2岁)和市场要求的体重时进行屠宰。这时牛肉质量好，成本低，又可增加周转次数。美国得克萨斯州有一大型肉牛场，同时可肥育4.8万头肉牛，每年周转2.5次。从西部草原地区或国外(主要是拉美国家)购入犊牛，喂给配合饲料(在肥育期每头每日喂 9 kg左右)，平均日增重1.2 kg，每kg增重约需7.5 kg饲料。加拿大为了适应工厂化饲养，原来利用草原进行肉牛的放牧肥育，很少补饲精料，现在肥育后期多采用室内催肥的方法，各种精粗饲料根据要求，按比例定时、定量自动地由传递管道送到牛舍（棚）饲槽内。这样，既节省劳力，缩小了肉牛活动范围，缩短了催肥期,又可避免饲料浪费，便于肉牛饲养的机械化和自动化,有利催肥许多发达国家的肉牛产业化经营都经过几十年甚至上百年的实践，都受到一套保障政策的支持，包括法律保障、养殖贷款政策、牛肉价格支持政策和科研政策等。国外肉牛产业化模式主要包括合作社模式、农工一体化模式、市场化营销模式等几种基本模式。1.1　合作社模式合作社是非盈利性的，主要根据自己的需要自愿组织，实行民主管理，对股金红利实行严格管理，服务对象是农户，为了给农户争取最大利益。各国的合作社类型基本上可以概括为：供销合作社，在一些国家也称为农场主合作社，由农民自发组织起来，为了提高销售牛肉和购买肉牛和饲料等生产资料过程的效率，降低购销差价，减少农户支出，主要为肉牛生产提供各种产前和产后的技术、信息和信贷服务；信贷合作社，是在政府的参与或干预下组织经营的，如法国肉牛产业信贷合作社是一种区域性农业互助银行，在中央一级则是半官方信贷银行；服务合作社，以最低的成本为农户提供尽可能有的服务的合作社，是适应肉牛生产社会化需要，专门为农户提供肉牛生产服务的合作社；生产合作社，