肉用山羊营养需要量的研究进展.doc

肉用山羊营养需要量的研究进展 动物营养 用军营荠需耍量的研庑(苎展 张颖毛华明黄必志 (1.云南农业大学动物营养与饲料重点实验室;2.云南省肉牛和牧草研究中心) 摘要:世界上的山羊数量虽然很多,但有关山羊的营养需要量的研究迄今为止很少,至于肉 用山羊营养研究的文献资料就更少了.应用于山羊营养需要量的大部分数据来源于牛和绵羊的营 养参数.本文着重就山羊的消化代谢特点,能量,蛋白质,维生素及矿物质营养需要量的研究进展及 现状作了阐述. 关键词:肉山羊;营养需要量;蛋白质;能量;矿物质;维生素 世界上山羊的饲养数量虽然很多,但有关山羊 的营养需要量方面的研究迄今为止很少,至于肉用 山羊营养研究的文献资料更少.应用于山羊营养需 要量的大部分数据来源于牛和绵羊的营养参数.80 年代后,肉羊业有了很大的发展,各国对肉山羊的营 养需要进行了系统的研究.本文综述了国内外肉用 山羊业营养需要的研究进展,为我国肉山羊饲养标 准的制定提出可供参考的营养参数,希望有助于提 高我国肉羊业的发展. 1山羊的消化特点 在所有的反刍家畜中,山羊是唯一具有适应性 强,采食范围广的畜种,并且广泛地分布在温带,热 带和半干旱地区.由于山羊可以在不适合饲养绵羊 和牛的生产环境条件下生存繁衍,并适应于不同类 型的牧业和农业耕作系统,同时成为亚,非许多发展 中国家和地区畜牧业中的支柱产业.对相同体重的 山羊,绵羊进行比较,山羊具有瘤胃容积较大的特 点.其整个消化系统的重量占体重的7%～8%.在消 化系统中,复胃占48%,小肠占30%,大肠占22%.山 羊的一次性进食量大于同体重的绵羊,并且食糜在 消化道的通过速率不是很高.这就是为什么山羊可 以采食并消化吸收较多的有机物质,尽管有机物在 山羊的整个消化系统内的消化率略高于绵羊,但尚 不能证明山羊对纤维的消化能力明显高于绵羊.在 同样的日粮组成和相似的采食量的情况下,二者对 氮的消化率和利用基本相同.然而山羊采食低质牧 草不添加蛋白质补充料时,其干物质消化率和瘤胃 氨态氨的浓度比绵羊相对较高.因此以绵羊营养需 要量作为山羊营养需要量参数尚有不妥. 山羊在反刍家畜中所具有的竞争优势,除了受 社会经济和自然生态环境决定外,最主要的是缘于 其自身的生物学特性,山羊通过唾液进入瘤胃的氮 循环值较高,主要原因是山羊具有较高的唾液分泌 率.大量的研究表明:山羊和绵羊的消化系统结构相 同,饲料中的干物质(DM),中性洗涤纤维(NDF),氨 态氮(NH3--N)在消化道中的消化率基本相同,山羊 对草原禾本科牧草的消化率高于绵羊,Cabrera (1983)和Alranmoun(1985)的研究表明:它的瘤胃微 生物的数量多于绵羊,瘤胃液更易分解粗纤维.由于 在采食行为和对饲料的选择上山羊比绵羊更占有优 势,所以,在放牧条件下,山羊具有较高的采食适应 能力,因此决定了山羊所特有的耐牧性和在广泛地 区均可发挥潜在生产能力的适应性. 2山羊的能量需要 山羊为了维持生命活动和生长发育,其机体的 每一个系统均需正常和相互协调地发挥各自的功能 并消耗能量.能量是饲料中的重要成分,也是山羊生 产性能的限制性因素.饲料能必须从两方面考虑, 即:消化能和代谢能.在评价饲料对动物的潜在价值 时,代谢能比消化能实用,因为它考虑了尿中能量的 损失及食物在消化道中所产生气体所损失的能量. 在山羊饲养中,只有能量得到满足后,蛋白质,维生 素,矿物质等营养才能发挥其应有的营养作用.维持 能量需要和生产能量需要的总和就是山羊的能量需 要.国际上现行的山羊能量需要量分析都是用析因 法原理. 生长期山羊的代谢能的需要量(ME1K)由维持 代谢能(MEm)和增重代谢能(MEg)组成.即: ME1KMEm+MEg. 维持代谢能需要:AF1KC(1998)在绝食代谢的情 况下总结了九个试验的材料后,对山羊维持需要的 代谢给出了计算方程式:Y=315KJ/kgW.+21.4kJ/ kgW. 英国ARC体系:认为基本饲料的能值应是在维 匀稃?养殖?环境26gO-?87 动物营养 持水平时测定的代谢能,而维持需要的代谢能是绝 食产热量的1.35倍.在绝食代谢的情况下,山羊每 天维持需要代谢能为315KJ/kgW..代谢能用于维 持和增重的效率可以表示为代谢能含量的函数 (Km=54.6+0.30qm,Kf=61.81qm+3.0). 增重代谢能需要量:可根据维持代谢能需要量 公式计算出每千克活体重增重需要的代谢能.MEg= 0.660W.+2.442AW式中单位:MER为Mj/(d. 只);W.为代谢体重Kg;AW为增重Kg/(d.只) 影响山羊能量需要量的因素很多,美国NRC (1981)和AFRC(1998)认为在舍饲山羊能量需要量 的基础上,在放牧条件下山羊的能量需要量高于舍 饲