产品质量安全检测体系建设”有关问题的思考.doc

对“畜产品质量安全检测体系建设”有关问题的思考 福建畜牧兽医第34卷第1期2012年 对”畜产品质量安全检测体系建设’’有关问题的思考 何晖福建省农产品质量安全检验检测中心福州350003 摘要分析了畜产品质量安全检测体系建设中存在的主要问题,并就完善畜产品质量安全检测体系建设提出了对策与建议, 包括建立健全畜产品质量安全标准体系,加强检测人才队伍建设,进一步完善畜产品质量安全例行监测制度. 关键词畜产品质量安全检测体系 文献标识码:B文章编号:1003—4331(2012)01—0043—03 我国畜产品生产历史悠久,现已成为国民经济 的支柱产业.但近年来畜产品安全事件的频繁发生 不仅影响公众身体健康,也给畜牧业造成了巨大的 经济损失,从而制约着养殖业的健康发展和走向国 际化,建立健全以畜产品安全为核心的质量保证体 系,对于确保公众消费安全,维护社会稳定,促进畜 牧业可持续发展等具有十分重要的意义.笔者就畜 产品质量安全监测体系建设方面谈谈个人看法,供 同行参考. 1畜产品质量安全检测体系建设现状及存在的问 题 随着对动物源食品安全问题重视程度的逐步深 入,国家制定并实施了一系列旨在保证动物源食品 安全相关的法律,并先后启动了”十五”国家重大科 技专项和”十一五”国家科技支撑计划一食品安全关 键技术研究.农产品质量安全技术支撑体系建设亦 受到政府部门的高度重视,农业部会同财政部,国家 发改委启动了全国农产品质量安全检验检测体系建 设规划.现大部分质检机构已投入运行,在畜产品质 量安全监管中发挥了积极的作用,有力地促进了我 国畜产品安全水平的提高,但我国畜产品质量安全 问题中仍存在着许多不安全的因素,制约着畜牧业 的健康发展. 1.1畜产品检测方法标准体系建设现状及存在的 问题我国畜产品检测方法标准包括国家标准,行 业标准和地方标准等,始于20世纪80年代,经过三 十多年的发展,已初步形成较完善的技术标准体系 框架,但与国际标准相比仍存在较大的差距,主要表 现在以下几方面. 1.1.1部分标准水平偏低,覆盖面窄畜产品安全 问题多源于兽药残留中毒和致病菌对人体的危害, 人们对畜产品安全的认识和对自身健康的关注是无 止境的,因此,对残留物检测方法的要求也将日新月 异,将现代检测技术引入畜产品安全监测体系,对保 证畜产品安全,维护人们身体健康具有积极的意义. 畜产品安全标准体系发展呈现科技含量高水平化, 科研设备先进化,药物限量标准痕量化,标准修订周 期缩短化等趋势,致使标准研究费用大大提高,导致 部分检测标准未能及时修订,方法灵敏度偏低,覆盖 面窄,有的药物甚至缺乏检测标准,无法在畜牧业生 产中得到全面有效监管,为畜产品安全埋下了不小 的隐患. 1.1.2部分标准交叉重叠现象严重目前我国标准 的制定缺乏有效的协调机制,畜产品安全检测标准 制定主体众多,常出现同一畜产品中同一类药物同 一 类检测方法标准有多个部f-JN定的现象,既有国 家标准又有行业标准,有的甚至有地方标准,从而不 可避免地造成畜产品检测标准交叉重叠,有的甚至 出现标准技术内容相互矛盾,方法重现性差的情况, 一 方面造成标准研究费用的浪费,间接影响其他检 测标准研究工作的开展,同时也影响检测标准在实 际检测工作中的有效执行. 1.1-3成熟的快速检测方法很少我国畜产品生产 企业种类繁多且分散,有个体户,散养户,也有外资 企业,国有企业,还有私人企业,而且大部分生产者 自律意识差,针对我国畜产品消费群体庞大,且以中 低收入的群体居多的现状,极易发生畜产品安全突 发事件.为了能及时快速全面监测畜产品安全状况, 快速筛查检测方法如免疫分析方法,生物芯片系统 和生物传感器技术等由于具有便携,快速,高通量等 优点愈来愈受到国内外的高度重视.目前我国已产 业化的成熟的速测方法及仪器很少,如我国已注册 的兴奋剂速测卡仅莱克多巴胺和盐酸克仑特罗两 种,其他兴奋剂如沙丁胺醇等速测卡未推广应用,造 成基层执法部门无法对屠宰场全面实施兴奋剂残留 快速筛查监控,势必留下不小的畜产品安全隐患.结 合我国畜牧业发展现状,加大经费投入,推进快速检 测方法的研究应用,对基层的畜产品安全监控具有 重要的现实意义. 1.2畜产品检测专业人才队伍建设现状及存在的 福建畜牧兽医第34卷第1期2012年 问题畜产品质量检测是一项技术性高,政策性强 的多学科集成工作,要求从事检测工作人员具有相 应的专业知识和较高的专业素质.我国畜产品质量 检测工作起步较晚,起点较低,目前绝大部分检测人 员是”半路出家”,为检测而检测,工作积极性不高, 人心不定,队伍不稳,缺乏检测技术,方法和实验室 管理等方面的系统培训,对新的检测技术和方法学 习掌握不够,影响了检测工作的深入开展,难以适应 快速发展的食品安全质检工作的需要.