果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用.doc

果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用 张建刚:果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用一1一 iiiiiijiijij誊i萋::.尊.蕾.蕾尊.:::..::-:...--簟..叠:-:’::::...::-龄’:’:.簟’.∞. 果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用 张建刚 (扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009) 摘要:寡糖是继抗生素,益生素之后动物营养研究和关注的热点,其中果寡糖是寡糖 品种中研究较多,使用效果较稳定的品种之一.本文重点阐述了饲用果寡糖的作用机理,在 动物生产中的应用效果及前景. 关键词:果寡糖;饲料添加剂;作用机理 TheFunctionMechanismand ApplicationofFructooligosaccharideinAnimalProduction ZhangJiangang (AnimalScienceandTechnologyDepartmentofYangzhouUniversity,Yangzhou225009) Abstract:Afterantibioticsandprobiotics,fructooligosaccharidebecomesthehotspotinan— imalnutritionstudyanditisthecomparativestableoneinnumerousoligosaccharidebreeds.It summarizedfunctionmechanism,applicationeffectsandprospectoftheattentionoffructooligosacs chadeasfeedadditivesinthisarticle. KeyWords:fructooligosaccharide;feedadditives;functionmechanism 抗生素作为促生长剂用于预防动物病原菌 感染具有重要意义,但是抗生素的长期使用以及 滥用也带来了严重后果,如抗药性,药物残留和 畜禽产品品质下降等.2O世纪9O年代中后期, 迫于来自人类健康和环保的压力,抗生素替代品 的研究El益受到重视,寡聚糖类饲料添加剂因其 具有无污染,无残留,功能奇异而成为人们所关 注的焦点J.其中果寡糖是寡糖品种中研究较 多,使用效果较稳定的品种之一,也是我国目前 允许作为饲料添加剂使用的一类寡糖品种.本 文将对果寡糖的作用机理,在动物生产中的应用 作一综述. 1果寡糖的理化性质 果寡糖(Fructooligosaccharide,FOS)又称为 低聚果糖,寡果糖,是在蔗糖分子上以p一1,2一 糖苷键结合1～3个D一果糖所形成寡糖的总 称,分子式为G—F—Fn(G为葡萄糖,F为果糖, n=13).果寡糖存在于多种天然植物中,其中 菊芋块茎中含量最丰富.用作饲料添加剂的果 寡糖主要有果寡三糖,果寡四糖和果寡五糖.果 寡糖为无色粉末,溶解性好,溶液呈无色透明,纯 度为55%～60%的果寡糖甜度约为蔗糖的 60%,纯度为96%的果寡糖甜度约为蔗糖的 30%,但较蔗糖甜昧清爽.在中性条件下,果寡 糖对热相当稳定,但在酸性条件下,温度达到 70eI二以后极易分解,在0—70cc范围内,果寡糖 的粘度随温度的上升而下降. 2果寡糖的作用机理 2.1促进肠道有益菌的繁殖,抑制有害微生物 的生长 在单胃动物中,果寡糖不能被其自身分泌的 消化酶分解,但在消化道后段果寡糖可被多数动 一 2一中国饲料添加剂2011年第4期(总第106期) 物肠道中的有益微生物如双歧杆菌,乳酸菌等分 解,对动物肠道有益菌的增生具有积极的促进作 用. Gabert等(1995)报道,果寡糖可促进猪小肠 中双歧杆菌,乳酸杆菌等有益菌的增殖而抑制大 肠杆菌等有害菌的增殖.胡彩虹等(2001)试 验结果表明,0.50%和0.75%的果寡糖添加量 均能显着地促进肥育猪结肠中双歧杆菌和乳酸 杆菌的增殖,0.25%,0.50%和0.75%的果寡糖 添加量均能显着抑制结肠中大肠杆菌和梭菌的 增殖(Plt;0.05)[4j.张厂等(2007)报道,添加 0.6%剂量的果寡糖对肉鸡盲肠微生物的影响较 为明显,显着提高了厌氧菌总数,乳酸菌数和双 歧杆菌数(Plt;0.05),同时显着降低了大肠杆菌 数(Plt;0.05). 2.2增强动物机体免疫力 果寡糖为B一1,2一糖苷键连接而形成的低 聚糖,由于动物消化道内缺乏相应的降解酶类, 被动物采食后,以未完全降解的形式进入消化道 后段,并选择性地被双歧杆菌等利用,形成能被 动物吸收利用的生物蛋白及一些挥发性的短链 脂肪酸(SCFA)和乳酸,降低肠道pH值,阻止病 原菌及腐败菌在肠内的定殖,减少疫病的发 生].另外,寡糖对机体免疫系统的调节也可 通过充当