清朝北方的水稻种植.docx

a benefit to at once producers and consumers to enable producers to take more food dollars and consumers to take flesh food．Fourth．the 10cal food system helps the countries，which are under crisis as a result of their coming into the global foodsystem．reactivate their depressed agriculturalindustry．This paper suggests a variety of tasks that must be undertaken from at global level to locallevel in order to convert the global food system into the local food system and also the ones necessary for the change at each level．Keywords：global food system，local food system，food mile，sustainability清朝北方的水稻种植黄启臣(中山大学历史系)摘要：农业是国民经济的基础，粮食则是农业的基础。清前期的康熙皇帝自觉不自觉地懂得 粮食生产在农业生产中的头等重要地位，因而注重发展粮食生产。他鉴于明代全国粮食“稻 居什七，而米(小麦)、牟(大麦)、黍、稷居什三”1的历史经验，除了在南方大力推广双 季稻的种植外，还大力提倡在北方种植水稻，以解决当时已经形成人多田少、地不足养的民 生问题。于是出现康熙、雍正，乾隆年间(1662—1795)北方不少地方种植水稻的新局面， 使清前期全国农业生产得到发展，解决全国三亿人口的吃饭问题。水稻，有水就有稻。所以水稻种植本来不分南北，凡有水的地方，加上适宜的温度，则 可以种稻，所谓“稻，水谷也。故天下有水之地，无不宜稻之田”2，就是这个意思。 所以我国古代北方均有种稻的历史记载。《周礼·地官》(公元前3世纪)就讲到种植水稻的 排灌系统：“稻人掌稼下地(低湿地种稻)。以潴(池塘)畜水，以防(堤)止水，以沟荡水(用 总沟引水)，以遂均水(田头大沟引灌)，以列舍水(田中小沟分灌)，以浍写水(田尾大沟 排水)，以涉杨其芟(除去杂草)，作田。”这就反映了在2300年前，黄河流域就开垦低田，建设排灌系统，选择有芒品种裁培水 稻种植，且有一定的规模了。《淮南子》(公元前2世纪)记载：“江水肥仁(沃)宜稻”，3‘‘稻1宋应星：《天工开物》卷1。2《直隶土性宜稻有水皆可成田议》。3《淮南子·坠形训》。487生于水而不生于湍濑之流(水浅流急之地)”1。 东汉渔阳太守张湛已经在狐奴(今顺义县境)开稻田，劝民耕种了。2但由于封建统治者对农民的残酷压迫和剥削，北方屡闹灾荒，加之外族时来侵扰，水利灌溉工程日渐破坏， 居民不断向南迁。至北宋几乎灭绝了种植水稻的传统经验和习惯。永乐十九年(1421)，明 成祖迁都北京后，京官及北边防驻军需要大量稻米作粮食，酿成南方稻米经运河输送北方的 苏松重赋之难。于是，嘉靖十五年(1536)，礼部尚书兼翰林院学士霍韬上疏，为减轻苏松 地区的重赋，主张在北方兴修水利，种植水稻，以解决北方缺粮问题，说：“是故兴治北方水利，劝课北方农亩，栽种北方桑枣，固本足用，先防不虞，今日至急 务也”。3“令宜行於陕西、河南、山东地方，凡河水经流洲邑，得贤守令，相其机宜，开凿沟渠， 引为陂堰，不惟可兴水利，以灌农田，亦可分杀河患，不致横益。”4为解决河北、天津等北方地区种植水稻的水利问题，霍韬又上疏朝廷，提出兴修引黄(河) 济卫(河)大型水利工程的设想。他在《议处黄河疏》中说：“自河阴、原武、怀孟之间，审视地势，引河水注於卫河，至於临清、天津，则不惟徐 沛水患，可杀一半。京师形胜亦以壮一倍也。 今由河阴、原武或孟浸、怀庆之间择地形， 便导河水注於卫河，冬春水平，漕舟由江入淮，沂流至於河阴，顺流至於卫河，沿临清、沧 州、至於天津，夏秋水迅，仍由徐沛达于临清，至於天津，是一举而得两运道也。 自孟 津、怀庆相关疏一支於海，犹血运於肘股也。沿河州郡，疏为沟洫，引纳河水，旱以灌亢， 潦以浊淫水有所归，不为大害，犹血运於肌肤，全体愈光泽也，又自陕西沿边，筑为迫墙， 窿为沟渠，寻秦汉故迹修复焉。边墙外固，沟渠内深，内资灌溉，外御夷虏，徐沛上流，又 杀一半。河水之理，济及全陕，犹血运於头胪毛发，亦润也。 臣谓此策果行，不惟可治 河患，山东、河南、北直隶