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安利皇后锅菜谱大全[]
安利皇后?钢锅菜谱
安利(义乌)“健康美食俱乐部”制作 2009-11-1
一、贵妃鸡
材料:?
鸡腿(整腿)1个、鸡翅(整翅)1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯(红薯)1个、芋头3个或山药1根?
调料:李锦记精选抽、料酒、葱、姜?
备料:?
1、?葱切段,姜拍备用;?
2、?鸡切块用碟新泡20分钟后洗净;?
、?胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮,以滚刀切法切成决状备用;?
、??洋葱对切成块状备用:?
厨具6升锅?作法:?
1、?将6公升锅置于炉上,无油无水;?
2、?先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升锅内铺底;?
3、?再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内;?
4、?鸡块均匀放在最上面;?
5、?最后盖上锅盖点火;?
6、?蒸气锁上锁之后,小火28分钟出锅;?
、堡仔饭
材料、糯米3杯、?
调料:广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁备料:?
1、3杯米洗静加水、没过米、侵泡8小时以上:2、将广式香肠、香葱、香菜切末备好。?
厨具蒸法:1、将泡好的米放入蒸屉中铺平2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六公升考锅上,持锅沿有蒸气冒出后中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡蒸鳕鱼同时出锅。?
3、饭出锅后,将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。(如咸度不够在加少量盐)?
??、元宝肉
材料肉馅(瘦的)50g、鹌鹑蛋6鸽个、马蹄或藕片50g、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许?
调料?葱、姜、料酒、酱油、香汕?
备料?
1、?洗好6片香菇,去蒂、保留泡香菇的水;?
2、?将马蹄或藕剁碎,充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香;厨具多用途承架1个,刚杯6个?
作法?
1、??刚杯内先放入香菇;?
2、?再将搅好的肉馅放入,低于刚杯0.5M米;?
3、?再肉馅中心压出一个小坑,打入一个鹌鹑蛋;?
4、?用洗好的青豆点缀在刚杯内沿;?
5、?将多用途承架放置6公升考锅上;?
6、?蒸汽锁上锁之后,中小火28分钟与贵妃鸡,蒸鸡蛋同时出锅;?、清蒸鳕鱼
材料?:?智利鳕鱼一块?
调料:?葱、姜、生抽、醋、蒜?
备料:?
1、姜鳕鱼常温解冻;?
2、将葱、姜切丝;?
小料:?
生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末,?青辣椒圈;?
厨具焙碟?
作法:?
1、?将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内;?
2、?将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面;?
3、?将焙碟放在多用途承架上;?
4、?蒸气锁上锁之后,中小火20分钟后即可出锅;?、萝卜排骨汤
材料;肋排250g、白萝卜20—30厘米长1根;?
调料:?香葱、姜、盐、白胡椒粉;?
备料:?
1、?将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用;?
2、?白萝卜洗净不削皮切成滚刀块;?
厨具锅连盖;?
作法:?
1、将冷锅放在炉子上,肋排、萝卜和姜片同时放入;?
2、将热水放入,离锅半寸距离;?
3待锅沿冒出蒸气后,小火分钟后?
4、出锅之后加盐,白胡椒和香葱即可;?
、红豆饭
材料:大米和糯米2杯、京日红豆沙1袋;?
作法:?
1、2杯米洗净,浸泡2030分钟(糯米放水齐平,白米是1杯米1杯水);?
2、蒸气锁形成后,小火510分钟再叠锅;?
3、饭出锅后扣在盘中,将红豆浇在热米饭上;?
厨具:?1升锅连盖?
备注:?3升长柄连盖5杯米的白饭,8分钟即可?
??七、油炸花生米
材料:花生米500g?
调料:盐少许?
厨具:1.4升平底锅?
做法:?
1、将1.4升平底锅放在炉子上;?
2、将花生米放入冷锅内;?
3、倒油直至油漠过花生米;?
4、不盖过盖点小火,炸至花生米变色关火;?
5、将炸好的花生米捞出放凉,撒少许盐即可。?
备注:?炸好后请大家看油色,依然清凉如新。?
、叉烧肉
材料:梅花肉750g?
调料:李锦记密汁烤肉酱1瓶、老抽、料酒、糖、麦芽糖或少许、锡子一张、?
备料:?
1、将梅花肉解冻后用碟新浸泡20分钟?
2、将洗净的梅花肉放在盆中,倒入叉烧酱2勺,老抽、料酒、和少量的醋腌3小时、?
厨具:?煎锅◆作法?
1、?将煎炒锅放在炉子上,锅内垫上一张锡泊纸?
2、?将淹制好的梅花肉放在锡泊纸上,?
3、??盖上锅盖开中小火?
4、?上气之后翻面,在盖上锅盖。?
5、?大约10分钟左右,打开盖用筷子直接能扎透肉说明肉已经熟透,?
6、?最后稍稍将火开大一点点,加入少许麦芽糖或蜂蜜?
、清炒油菜
材料:油菜1000?
◆调料:盐?
备料:?
1、?将油菜用碟新泡过洗净,放入盘中持用?
2、?准备一片大而完整的叶子备用?
厨具??煎锅?
作法:?
1、冷锅冷油?
2、将切好的青菜放入锅中,?
3、将备好的完整叶子放在最上面?
4、在完整的叶子上面加上一小堆盐?
5、盖上盖子持蒸气锁行后,打开盖子观看完整叶子上面的盐?
6、叶子上的盐完好没有流失,说明菜里的营养素完整保留。?
7、将放满盐的整片叶
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