宫保鸡丁食疗食谱健康饮食菜谱风味小吃果味.doc

宫保鸡丁 原料：鸡丁，花生米，豆瓣酱 ? 步骤1：取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。 ? ??步骤2：炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁） ??步骤3：汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。 ??展示1：我们的晚饭，三个菜做的都不错吧。坐车到我朋友那我要一个小时，八点才到他那。因为他的饭店开在市郊，所以他说星期一到星期四，一般晚上八点就没有客人再来吃饭了。他这个雪里蕻烧鱼很不错，他说雪里蕻是从家里才带过来的，所以也分了我一点叫我带回做菜吃，以后我博客里再上传雪里蕻搭配做的菜。