我的营养改善措施-新.ppt

期末小论文 内容要求： 营养与健康的关系。 平衡膳食内容及其意义。 我的一周膳食安排。 3000字，A4打印装订。最后一次课交。 膳食宝塔，平衡膳食的指南 油25－30克 盐6克 奶及奶制品300克 大豆类及坚果30-50克 畜禽肉类50-75克 鱼虾类50-100克 蛋类25-50克 蔬菜300-500克 水果200-400克 谷薯及杂豆类250-400克 水1200毫升 6000步/天 关于膳食宝塔几点说明： 食物建议量：以原料可食部的生重计算； 建议量的下限为能量水平1800kcal的量，上限为2600kcal的量； 谷、薯及杂豆类：粗细搭配，50-100g粗粮/天； 蔬菜、水果类：水果两种以上，深色蔬菜一半以上； 肉类：尽量选禽、瘦肉，内脏不宜过多； 乳类：建议量相当于300g液态奶，360g酸奶，奶粉45g；有条件可适当多吃一些； 烹调油：尽量少用动物油，经常更换品种，食用多种植物油； 食盐每天不超过6g，其中包含酱油等食物中的盐：20ml酱油中含3g盐，10g黄酱中含1.5g盐。 膳食宝塔需灵活应用，而非机械遵循！ 根据个人具体情况适当调整：年龄、劳动量、季节等 经常遵循宝塔各类食物的大体比例合理安排膳食。 因地制宜，充分利用当地资源 ? 牧区——提高奶类摄取量 ? 渔区——提高鱼及其他水产品摄取量 ? 山区——提高山羊奶、花生、核桃、瓜子摄取量 ? 豆类、蛋代替乳类、肉类（农村） 食谱编制基本原则 营养平衡：满足人体需求，供能食物比例适宜； 食物多样，新鲜卫生，注意搭配； 三餐分配合理： 1／3、1／3、1／3； 1／5、2／5、2／5； 30％、 40％、30％ 注意饭菜的适口性； 兼顾经济条件，权衡食物营养价值与价格。 每周食用50g以上菌藻类； 2种以上的水果； 每周200g以上的硬果类食物； 2种大豆及其制品，2种植物油。 午餐和晚餐选用的食物不应少于6～8个品种。 食谱编制----食物交换份法 定义：是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出 每类食物每份所含的营养素值和食物质量；然后列出表 格供交换使用。 使用：根据不同能量需要，按蛋白质、脂肪和碳水化合物的合 理分配比例，计算出各类食物所需的实际重量和交换份数，从 交换表选择食物即可。 各类食物的每单位食物交换代量表 食物名称 市品重量(g) 食物名称 市品重量(g) 稻米或面粉 50 烙饼 70 挂面 50 烧饼 60 切面 60 油条 45 米饭 籼米150 粳米110 面包 55 米粥 375 饼干 40 馒头 80 鲜玉米 350 花卷 80 红薯 190 谷类、薯类食物互换表 （能量相当于50g米、面的食物） 食物名称 市品重量(g) 食物名称 市品重量(g) 萝卜 105 菠菜 油菜 小白菜 120 小西红柿 100 圆白菜 115 西红柿 100 大白菜 115 柿子椒 120 芹菜 150 黄瓜 110 蒜苗 120 茄子 110 菜花 120 冬瓜 125 莴笋 160 韭菜 110 藕 115 蔬菜类食物互换表 （市品相当于100g可食部重量） 食物名称 市品重量(g) 食物名称 市品重量(g) 苹果 130 柑橘、橙 130 梨 120 香蕉 170 桃 120 芒果 150 鲜枣 115 火龙果 145 葡萄 115 菠萝 150 草莓 105 猕猴桃 120 柿子 115 西瓜 180 水果类食物互换表 （市品相当于100g可食部重量） 食物名称 市品重量(g) 食物名称 市品重量(g) 瘦猪肉（生） 50 羊肉（生） 50 猪排骨（生） 85 整鸡、整鸭 75 猪肉松 30 烧鸡、烧鸭 60 广式香肠 55 鸡肉（生） 50 火腿肠 85 鸡腿（生） 90 酱肘子 35 鸡翅（生） 80 瘦牛肉（生） 50 炸鸡 70 酱牛肉 35 鸭肉（生） 50 牛肉干 30 烤鸭 55 肉类食物互换表 （市品相当于50g生鲜肉） 以可食部百分比及同类禽、畜生肉的蛋白质折算，肉松、烤鸭等食物提供等量蛋白质时，提供的能量是瘦肉的2-3倍，选择这些食物时，注意控制总能量。 食物名称 市品重量(g) 食物名称 市品重量(g) 草鱼 85 大黄鱼 75 鲤鱼 90 带鱼 65 鲢鱼 80 鲅鱼 60 鲫鱼 95 墨鱼 70 鲈鱼 85 蛤蜊 130 武昌鱼 85 虾 80 花鲢鱼 80 蟹 105 鲳鱼 70 鱼虾类食物互换表 （市品相当于50g可食部重量） 食物名称 市品重量(g) 食物名称 市品重量(g) 大豆 50 豆腐丝 80 北豆腐 145 素