第01章-零售学基础.pptx

第1章 零售学基础;内容提要;一、零售业的历史与现状;1.1零售业的总体历史脉络;1、零售业的历史分析;;;社会历史发展阶段商业布局方式;2、代表性零售经营形式;;钱钟书·围城 P37页 火车一清早到鹰潭，等行李领出，公路汽车早开走了。这镇上唯一像样的旅馆挂牌“客满”，只好住在一家小店里。这店楼上住人，楼下卖茶带饭。 ～～～～ 伙计取下壁上挂的一块乌黑油腻的东西，请他们赏鉴，嘴里连说：“好味道！”引得自己口水要流，生怕经这几位客人的馋眼睛一看，肥肉会减瘦了。肉上一条蛆虫从腻睡里惊醒，载蠕载袅，李梅亭眼快，见了恶心，向这条蛆远远地尖了嘴做个指示记号道：“这要不得！”伙计忙伸指头按着这嫩肥软白的东西，轻轻一捺，在肉面的尘垢上划了一条乌光油润的痕迹，像新浇的柏油路，一边说：“没有什么呀！”顾尔谦冒火，连声质问他：“难道我们眼睛是瞎的？”大家也说：“岂有此理！”顾尔谦还唠唠叨叨地牵涉适才床板的事。这一吵吵得店主来了，肉里另有两条蛆也闻声探头出现。伙计再没法毁尸灭迹，只反复说：“你们不吃，有人要吃——我吃给你们看——”店主拔出嘴里的旱烟筒，劝告道：“这不是虫呀，没有关系的，这叫‘肉芽’——‘肉’——‘芽’。”方鸿渐引申说：“你们这店里吃的东西都会发芽，不但是肉。” ;;;;;;3、中国商业的发展轨迹;1.2 零售业的基本概况;;;;;;二、零售业基础;2.1 零售;;以美国为代表，经济中的零售部门正经历着引人注目的变革。 Sears公司的目录销售今天已经不复存在了， 而创始于60年代的沃尔玛公司，现在已是世界上最大的零售商。 面对不断变化的消费需求和日益加剧的竞争， 新的零售方式不断展现， 零售商们运用着最先进的计算机和各种通信技术对变化中的消费需求迅速做出反应。 每当你在超级市场购买东西时，你的购买行为就被一系列的电子设备记录下来，零售商会从中寻找线索，以做出明智的零售决策。 ;2.2 零售商;;;;2.3 零售（商）活动（零售业务）;;;;;;;;2.4 零售职业;;Macy公司的家用电器部的独特的商品组合要求有一个较大规模的市场进行营销。为了给这个特别项目增色，Hernandez跑遍了玩具市场、体育用品商店和礼品店。1989年6月，他在一家东海岸(East Coast)商店看到了一些跳舞花(dancing flowers)，就决定为这一新型而廉价的小商品做出购买意向。他与制造商签了大量的订单，并在Macy商店设计了一块由50～60朵跳舞花装饰的100平方英尺(1平方英尺＝0.0929平方米)的“花园”。 Hernandez对跳舞花的存货、销售空间、促销的投资是有风险的，但却是有收益的。Macy商店是在西部海岸商店中第一家经销跳舞花的。早期的意向和重大投资决策使之在1989年间达到了50000件的销售量。 1993年Hernandez又获升迁，管理位于Palm Desert的Bullock商店(这是联邦百货商店的分部)。他管理的商店年销售额达3000万美元，拥有200名职员。 正是由于Hernandez在担当部门经理、采购助理、集团销售经理、业务主办和商店经理时的业绩，他在1995年时的年薪是他在1983年大学毕业刚工作时的6倍多。 资料来源： Personal communication。 ;;;;;2.5 零售业;1、核心要素：竞争对手、顾客和环境;;;;;;;2、零售企业;案例： 比较沃尔玛公司和Toys“R”Us公司的战略 一开始沃尔玛公司曾将其目标市场确定在阿肯色州、得克萨斯州和俄克拉荷马州的小城镇(这些小城镇的人口在35000人以下)。沃尔玛公司以低价出??品牌商品，其中包括从洗衣用的清洁剂到女孩子穿的衣服等商品。然而尽管沃尔玛的商店有一大批种类较多的商品，但每类商品中可供选择的商品是有限的。一个商店或许只有2种规格、3个品牌的清洁剂。然而一个超级市场却可以经营5种规格、8个品牌的清洁剂。 Toys“R”Us公司将其目标市场确定在顾客所居住的大城市的郊区。Toys“R”Us并没有经营一大批种类繁多的商品，而是专营玩具、游戏器械、自行车和家具。这些商品主要是为儿童提供的。尽管Toys“R”Us只有较少的商品，但却拥有现在市场上几乎所有的不同款式的玩具和游戏器械。 沃尔玛公司和Toys“R”Us公司都强调自我服务，顾客自行选择所需商品，自己拿到结账处结账，然后将商品装进自己车里。顾客常常必须在家里整理商品。 自从沃尔玛公司和Toys“R”Us公司提出低价销售，他们都制定了建立一种成本优势以战胜对手的战略策略。这两家公司都拥有处理存货的复杂的分销和管理信息系统。他们与供应商之间建立的密切联系使其能以低价从供应商那儿采购到商品。;;;3、零售活动组合;;辨析：零售和零售商业;;;;;;三、为什