乳品企业清洗消毒工艺介绍.pdf

好食洁 TM 乳品企业清洗消毒工艺介绍 石家庄茂洁化工贸易有限公司 好食洁 TM 乳品企业清洗消毒方案 本工艺以液奶典型工艺为例编制的清洗消毒方案。各工厂制定清洗消毒方案时 可参考本工艺 ，同时可根据工厂产品类型、设备等进行调整，具体请联系好食洁工 程师。 常温奶生产工艺流程 收奶站 前处理 巴氏杀菌器 超高温杀菌 灌装机 收奶站 车间 器  清洗对象：收奶间设备（过滤器、净乳机、奶仓）及奶槽车  使用产品：通用 CIP 复合碱清洗剂 201/AL、通用 CIP 复合酸清洗剂 101/AC、 通用复合过氧乙酸消毒液 303/DI  工作特点：低温 2-12℃  碱每日收奶结束清洗，酸每周一次 步骤 温度 (℃ ) 时间 (min) 浓度（产品浓度 w/v ） 预冲洗 常温 -50 5 碱循环 70-75 15-20 1.0-1.5% 中间过水 常温 5 酸循环（每周一次） 65-70 10-15 0.5-1.0% 最终过水 常温 5 冷消毒 常温 3-5 0.13-0.26% 好食洁 TM 1. 前处理  清洗对象 ：化糖罐、化酸罐、定容罐、消奶罐、巴氏奶罐、无菌罐及各暂存罐  包括各调奶调酸管线  使用产品：通用 CIP 复合碱清洗剂 201/AL、通用 CIP 复合酸清洗剂 101/AC、 通用复合过氧乙酸消毒液 303/DI  工作特点：除化糖、化酸外其他设备多为容纳常温产品设备  碱每班生产结束或品项切换时清洗，酸清洗周期可根据清洗目标工作特点调整 步骤 温度 (℃ ) 时间 (min) 浓度（产品浓度 w/v ） 预冲洗 常温 -50 5 碱循环 70-75 15-20 1.5-2.0% 中间过水 常温 5 酸循环 65-70 10-15 1.0-1.5% 最终过水 常温 5 冷消毒 常温 3-5 0.13-0.26% 好食洁 TM 2. 巴氏杀菌器  清洗对象：巴氏杀菌机  使用产品：通用 CIP 复合碱清洗剂 201/AL、通用 CIP 复合酸清洗剂 101/AC  工作特点：常见巴氏杀菌工艺为 85℃，15S  8-12 小时清洗一次 步骤 温度 (℃ ) 时间 (min) 浓度（产品浓度 w/v ） 预冲洗 常温 -50 5 碱循环 80-85 30 2.0-2.5% 中间过水 常温