崔彪论文正文.docVIP

引 言 “民以食为天”。自古以来，吃就是人们生活的头等大事，自然食品安全也是人们关注的话题之一。然而不幸的是随着生活节奏的加快，人们花在厨房里的时间越来越少，大多数人往往是到超市买一些速食品或快餐店里对付一下，这也带动带动了食品加工业的迅速发展，同时也带来很多食品安全方面的问题。从前几年的“毒奶粉”、”苏丹红”到今年的“胖豆芽”、“塑化剂”等事件，暴露很多加工食品的安全问题，也引发了很多人对食品安全的担忧。因此，现在人们更愿意在家中就可以享用美味健康的食品，但又不愿花太多时间，这就促进了一些方便使用厨房小家电的发展。 豆浆作为一种健康的饮品，一直以来就很受欢迎，特别“毒奶粉”事件以后，人们更愿意亲手制作新鲜的豆浆。所以豆浆机将成为厨房中的一个重要成员，为每一个家庭带来健康新鲜的豆浆以及其他饮品，豆浆机行业存在着巨大的发展空间。本文就从豆浆机市场和消费的调查分析，总结发现当今豆浆机存在的一些问题，设计一款主要正对年轻上班族的一款豆浆机。 第1章 设计概述 众所周知，中华名族是个讲究吃的民族，饮食文化在中华传统文化中占有着举足轻重的地位。随着时代的发展社会的进步和时代的进步，现在的已经不想过去人们那样只追求吃饱，更要吃得好吃得健康。所以，人们开始注重各种营养物质的摄取，培养良好的饮食习惯。这对当今的食品安全提出了较高的要求，同时也催生了一些厨房小家电的诞生和发展。 1.1 厨房小电器的设计要求 （1）安全性要求 人们在使用厨房电器最关注的就是电器的安全性。于一般厨房电器都是通过加热，这就要求产品的材料要耐高温，抗氧化。 (2)可操作性 由于厨房电器的适用人群非常广泛，从老人到小孩都会使用到厨房电器，这就要求厨房电器在设计时一定要注重可操作性。从产品把手的设计到操作面板的设计，都要合理，方面一般人操作使用。在细节上，更要注意一些人性化设计，人 们在使用过程中更加的简单方便。 (3)外观要求 由于人们审美观的不同，厨房电器在设计时，定要针对目标人群设计，切不可一味的追求美观。不同的人群有不同的审美需求，他们对外观的要求也不相同。一般来说，厨房电器一般是针对一个家庭，所以在设计是要兼顾家庭中各个成员的审美需求，在设计师尽量简洁大方，质感精美，色彩上尽量比较中和，不需要过于复杂的颜色搭配。当然，随着厨房小家电的细化发展，现在的厨房电器也十分注重产品的个性化的设计，衣服和其目标人群的需求，这就需要对不同人群的心理需求进行分析。 1.2 豆浆机的发展历程 从1994年九阳推出第一款豆浆机到现在，豆浆机的发展已走过十几年的发展历史。豆浆机从原始的传统发展到现在的无网豆浆机，豆浆机的功能已从单一的磨浆发展到多种功能相集合。可以说现在的豆浆机已经不仅仅是豆浆的制作工具，更是提供人们健康饮食理念的一款综合性厨房电器，下面是豆浆机的发展历程。 1994年 电机上置——全自动家用豆浆机诞生 　　 1995年 外加豆——易操作，浓度可调 　 1996年 智能不粘——不粘、不糊、易清洗 　　 1999年 浓香技术营养——豆浆更香浓 　　 2002年 文火熬煮——豆浆熬得透，喝着香。 　　 2004年 营养萃取——营养更充分 　　 2005年 拉法尔网——易清洗多功能 　　 2006年 无网简易——简单易洗 　　 2007年 环绕立体加热——熬煮更彻底 　　 2008年 五谷精磨器——精磨更细腻 　　 2010年 智能全营养——特香浓 第2章 设计调研 产品分析 2.1.1 豆浆机的结构分析 豆浆机主要由杯体、机盖、把手、机头，在机头下方还装有电热器、刀片、网罩、防溢电极、温度传感器以及防干烧电极等。其中电热器、防溢电极、温度传感器、防干烧电极都是豆浆机的必备零件，一般没有多大差异。下面将重点从豆浆机的杯体、机头、刀片、插孔进行分析，这些部分也是本次课题设计的突破点和亮点。 杯体　 杯体像一个硕大的茶杯，有把手和流口，主要用于盛水或豆浆。杯体有的用塑料制作，有的用不锈钢制作，但都是符合食品卫生标准的不锈钢或聚碳酸脂材质。不锈钢杯体为宜，主要是便于清洁。在杯体上标有“上水位”线和“下水位”线，以此规范对杯体的加水量。杯体的上口沿恰好套住机头下盖，对机头起固定和支撑作用。 机盖和把手 传统的豆浆机的加热器是安装在机头上的，此类搅拌机的把手和机盖是连为一体的，一般为耐高温的塑料 材质。而随着技术的发展，加热器成功与机头分离，这 图2.1 让机盖与把手也成功分离，中间通过一个连接电源的装置进行电流传输。材质上面出现了喷上烤漆的金属材质，光泽度较高。 机头 机头是豆浆机的总成，除杯体外，其余各部件都固定在机头上。机头外壳分上盖和下盖。上盖有提手、工作指示灯和电源插座。下盖用于安装各主要部件，在下盖上部（也即机头内部）安装有电脑板、变压