范文1：“石库门”老酒营销计划书.doc

上海金枫酿酒公司 “石库门上海老酒” 产品营销策划报告 上海商业职业技术学院 022行政管理专业 缪梦丽 目 录 一、不断提高产品质量 二、提高品牌知名度 三、改进产品包装设计 四、新产品的开发 五、确保优质服务 上海金枫酿酒公司是全国大型食品商店上市公司-——上海第一食品商店股份有限公司的全资子公司，是全国最大的专业黄酒生产企业之一，是上海地区唯一生产优质黄酒的企业。2002年主营业务收入15861.90万元。金枫酿酒公司创建于1939年6月，历史悠久，在黄酒生产上拥有丰富的经验。金枫牌系列黄酒曾两次荣获国家银质奖，蝉联95、96、97、98、99年上海市名牌产品。“金枫”商标被评为上海著名商标。金枫系列黄酒品质优良，品牌为上海消费者所认同，有着良好的口碑。金枫公司近年来不断开发新产品，开发了以“石库门上海老酒”品牌的高档产品。为了不断提升金枫系列黄酒的市场占有率，为适应复杂多变的市场竞争，必须对“石库门上海老酒”进行全面的产品营销策划。经过一个多月的市场调研，我们积极探索，大胆创意，设计了“石库门上海老酒”产品策划报告，提供公司决策参考。 一、不断提高产品质量 根据调查数据显示，消费者购买商品时在主要考虑购买因素的百分比中，产品质量占了53.5%，位居第二，仅次于产品的包装。因此提高产品质量在营销策划中占主导地位。质量不好的产品消费者不会认同，消费者不认同就没有销路。产品质量是企业的生命，是企业发展的根本保证，生命停止了，品牌也就会随之成为躯壳而逐渐为众所忘却。根据“石库门上海老酒”的实际情况，我们认为,可以通过以下几点来提高产品质量： 1. 精选优质原料 黄酒也称为“米酒”，主要有稻米、黑米、玉米、黍米、小麦等为原料，是一种营养高，有益人体健康的酒类，含20多种氨基酸、有机酸、微量元素、维生素B族及低聚糖。因此，要生产出高品质的黄酒，首先必须保证原料的新鲜与纯正，要求原料颗粒饱满，含杂质、杂米、碎米少，气味良好，小麦应选用皮黄而薄、颗粒饱满、淀粉含量多、粘性好、杂质少、无霉变、无毒麦的当年产优质黄皮小麦，这是酿造中无可替代的制作原料。因为原料越好，酒越好，这与现代酿酒对原料的要求是基本相同的。其次要对原料严格把关，严禁用出现发霉或有蛀虫的原料来酿造黄酒。这样才能确保酿制出色泽好，口感佳，香气足、杂味少，在贮藏过程中不易变质的黄酒。 2. 采取先进的设备及工艺 现代黄酒 在民国时期一些学者对黄酒生产技术进行过系统的调查，写出过一些著作。并用西方的酿酒理论加以阐述。但是生产技术并没能什么改动。新中国成立后，最近四十年来，黄酒生产技术有了新的突破。最主要的特征是黄酒实现了机械化生产，使黄酒的产量有逐年上升的趋势。在这些改革的基础上，我们还可采取一套全方位的电子监控生产技术，利用电脑探测仪来对生产进度及生产线运作情况进行设定及管理。无须技术人员亲自上岗操作，只需一名监控人员在总设备房里设定好所有的生产程序，通过安放在各个地方的电子系统反馈来掌握生产第一线的状况，这样大大降低生产劳动强度，使机械化水平提高。 3. 进行封闭式的生产流程 我们可以根据上述采取的电子监控生产技术，对生产流水线的卫生情况进行即时监控，避免在生产过程中由于生产人员直接或间接的接触而造成的污染，确保全封闭的无菌环境，使卫生指标达到国家ISO9002质量标准，酒的质量就更有保障。 4. 保证产品运输及储存 黄酒大多采用瓶装，以玻璃等易碎器皿为主，在运输过程中更要小心谨慎。首先，应在黄酒的包装箱外部醒目处注明“小心轻放”的专用图标来提醒人们。其次，可在箱内塞一些泡沫塑料或废纸等软物，使物品更稳的固定住，避免因碰撞造成破碎带来的经济损失。 在仓储上，严格执行“闭光、防热”的标准。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即处理掉，不能继续保存。 储存时黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。 5. 严格保质期 我们都知道生产食品的卫生情况是企业的“生命线”，則更不可销售过期的食品。企业在生产产品时，除了要在包装的醒目处注明生产日期和保质期外，还必须定期对仓库里的存品进行检查与核实，如发现有过期或因保存不当发生变质的产品，需及时取出，以免混进市场中，损害消费者的权益，要保证产品质量，保证企业良好信誉。 二、提高品牌知名度 在成熟的市场竞争环境下，品牌是产品市场竞争力的综合体现，不仅反映特定产品当前的竞争力状况，而且可以体现历史上沉淀下来的竞争优势，对企业具有超强的保护能力。产品是以易变的，需要不断更新或提高，而品牌的生命力则是持久的，因此扩大品牌知名度尤为重要。我们认为可以运用以下策略来提高品牌知名度。 1、运用媒体策略，营造声势，快速提