前厅-高级-细目表.doc

前厅服务员(高级)理论知识要素细目表 鉴 定 范 围 鉴 定 点 一级 二级 三级 代码 名称 重要程度 代码 名称 鉴定比重 代码 名称 鉴定比重 代码 名称 鉴定比重 A 基本要求 (50:00:00) 10 A 职业道德 (10:00:00) 5 A 职业道德基本知识 (10:00:00) 5 001 道德的概念 X 002 道德的构成 X 003 道德的历史继承性 X 004 职业道德的特点 X 005 职业道德的衡量方式 X 006 饭店职业道德安全性的表现 X 007 饭店职业道德完美性的表现 X 008 饭店职业道德差异性的表现 X 009 饭店职业道德社会公益性的表现 X 010 饭店职业道德的作用 X B 基础知识 (40:00:00) 5 A 安全防范知识 (16:00:00) 1 001 饭店手动灭火器材配置的原则 X 002 人体对气温的耐受温度 X 003 甲肝和戊肝的主要传播途径 X 004 发生火灾时的逃生方法 X 005 物理消毒法的种类 X 006 化学消毒法的种类 X 007 起火的基本条件 X 008 泡沫灭火器的主要用途 X 009 干粉灭火器的使用方法 X 010 二氧化碳灭火器的使用方法 X 011 1211灭火器的使用注意事项 X 012 饭店引发火灾的主要原因 X 013 饭店火灾的特点 X 014 前厅防火的主要措施 X 015 火灾发生时的通报方法 X 016 灭火的基本方法 X B 计算机操作知识 (06:00:00) 1 001 计算机技术应用对前厅服务的意义 X 002 计算机操作的注意事项 X 003 计算机管理中房态控制的主要功能 X 004 计算机管理中建立客史档案的作用 X 005 计算机特别信息维护的内容 X 006 计算机系统管理中问讯服务的主要功能 X C 法律法规知识 (10:00:00) 1 001 禁止招收童工的规定 X 002 劳动合同中关于试用期限的规定 X 003 消费者应享有的权利 X 004 经营者应履行的义务 X 005 我国劳动法中对女职工特殊劳动保护的规定 X 006 劳动者享受社会保险的情况 X 007 消费者应当具备的基本条件 X 008 外国人住宿登记的规定 X 009 经营外汇业务的专业银行 X 010 旅客住宿必须遵守的规定 X D 行业用计价单位使用知识 (04:00:00) 1 001 饭店客房租金计价单位的规定 X 002 饭店写字间租金的一般计价方法 X 003 饭店内部商场铺面租金的计价方法 X 004 饭店出租汽车的计价方法 X E 前厅主要设备知识 (04:00:00) 1 001 台式电子计重秤的功用 X 002 雨伞架的设置 X 003 结账服务用的主要设备 X 004 新建鉴定点 X B 相关知识 (170:10:00) 90 A 客房预订 (10:00:00) 5 A 接受和处理订房要求 (02:00:00) 1 001 超额预订的含义 X 002 超额预订的目的 X B 记录和储存预订资料 (02:00:00) 1 001 预订汇总表的形式及内容 X 002 预订分类密度表的特点 X C 检查和控制预订过程 (06:00:00) 3 001 超额预订的控制方法 X 002 处理有特殊订房要求的注意事项 X 003 预订未抵店客人用房百分比的计算 X 004 提前离店客人用房百分比的计算 X