卫生理化检验技术重点.doc

卫生理化检验的对象：包括水、空气、食品土壤、化妆品、生物材料等检验 卫生理化检验的一般程序：1、样品的采集与保存 2、样品分析的前处理 3、样品分析4、检验结果的报告 卫生理化检验常用的分析方法：一、感官检查法，感官检查法是卫生理化检验工作者首先是用的检验方法，如果感官检查不符合卫生标准可不必再进行卫生检验 二、物理检查法 化学分析法，分为定性分析和定量分析，定性分析常用于毒物分析，定性分析常用于常量分析，0.1％，分为重量分析和滴定分析，重量分析法主要是利用一定的方法讲待测组分与样品中的其他组分分离，或将待测组分转换为一定形式后与样品中的其他组分分离，然后乘凉某一分离部分的质量，在计算出待测组分的质量，本法操作麻烦，费时但准确度较高 ,分为： 挥发法2.萃取法3.沉淀法4.吸附阻留法 滴定分析法分为1.酸碱滴定法2.沉淀滴定法3.氧化还原滴定法4.配位滴定法 物理化学分析法（仪器分析法） 分为：1.电化学分析法①电位法②电导法③极谱分析法 2.色谱法①薄层色谱法②气相色谱法③高效液相色谱法 3.光化学分析法①紫外-可见光光度法②原子吸收分光光度法③荧光分析法④比浊法 样品分析前的常用处理方法（为消除或减少干扰因素而才去的预先处理措施称为样品前处理）分为： 有机质分解法：①干法，高温灼烧氧化分解破坏样品中的有机成分，主要用于食品中无机元素、铅、铜、锌、铬、铁的测定但不适用于砷、汞的测定。操作方法：称样→炭化→溶解→转移定容→进样分析 ②湿法，氧化剂的强酸：浓硝酸、浓硫酸、高氯酸，强氧化剂：高锰酸钾、过氧化氢，催化剂：硫酸铜、硫酸汞、五氧化二钒 有硝酸-硫酸法，硝酸-高氯酸法，硫酸高温催化法 溶剂提取法强氧化剂：①浸渍法，利用液体溶剂浸泡固体样品，常用的溶剂有水、酸性或碱性水溶液以及乙醚、乙醇、丙酮、氯仿、笨、石油醚等有机溶剂：分为冷浸法和回流提取法 ②萃取法，样品为液体时，利用与样品溶液 互不相容或部分溶解的溶剂，分配定律： K= 分配比D=C有/C水 萃取百分率E=D/（D+V水/V有） 提高萃取效率的途径：a选择合适萃取剂b选择适宜萃取条件c增加萃取次数d增加萃取剂的体积 ③固相萃取 挥发分离法：①气化法②蒸发法③蒸馏法 水质卫生检验 水是一种极好的溶剂，自然界中不可能存在纯净的水，根据其用途分为生活饮用水、农业用水、工业用水。污染的水作为生活饮用水，会严重危害人体健康，导致疾病的发生和流行；若用于农业生产，直接危害农作物生长和水产养殖外还通过食物链而危害到人类。 水质检验的任务是 选择 鉴定 判断 生活饮用水水质检验项目分为感官性状、化学指标、毒理学指标、细菌学指标和放射性指标 水样的采集： 采集瓶一般为硼硅玻璃瓶和聚乙烯塑料瓶，选择采集瓶原则为采集瓶不能含有或玷污与水样中待测组分相同的物质，避免造成对水样的污染；采集瓶不能与待测组分发生反应；采集瓶壁不能吸收或吸附待测组分。 玻璃瓶不能用来盛装测定金属成分的水样，塑料瓶不能装测定有机物的水样，测定氟化物水样只能用塑料瓶，玻璃瓶含二氧化硅，易与氟发生反应。 采样器有塑料水桶、深水采样器、测溶解气体水样采样器 采集量一般采集3-5L 采样点的选择：自来水，采样点应设在水厂的汲水处和出水处 河流不同深度的采样点（垂直线） 水深/m 采样点数及位置 说明 ≦5 1（水面下0.5m） 水深不足1m，在1/2处 5-10 2（水面下0.5m，河底以上0.5m） 河流冰冻时，在冰下0.5m 10 3（水面下0.5m，1/2深，河底以上0.5m） 若有充分数据证明垂线上水质均匀，可减少采样点 水样的保存： 影响水样组分改变的物理因素有光照、温度、压力、静置或震荡、密封或敞露，化学因素有氧化还原反应、沉淀反应、PH的变化，生物因素指水中微生物的新陈代谢。 水样保存的目的是①减慢微生物作用②减缓化合物的分解、避免水解③减少组分的挥发和容器的吸附损失。 水样保存的方法有冷藏或冷冻、密封或避光、控制PH、加入化学试剂 水质检验的物理性状指标包括色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、溶解性总固体、水温、电导率等，其中色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、溶解性总固体为《生活饮用水水质卫生规范》的常规检验项目 水温：的测定应在采样现场进行，同时测定气温，作好记录，水温的检测方法使用物理检查法，使用水银温度计，酒精温度计或热敏温度计。将温度计浸入水中3min后读数 臭和味：我国《生活饮用水水质卫生规范》规定，生活饮用水不得有异臭、异味，检测方法为感官检查法，可用咸、苦、酸、涩、麻、辣、甜等侧描述味的性质 臭和味的强度等级 等级 强度 说明 0 无 无任何臭和味 1 微弱 一般饮用者甚难觉察，但臭、味觉敏感者可以发觉 2 弱 一般饮用者刚能察觉 3 明显 已能明显察觉 4 强 已有很明显