--专卖店运营管理手册2.doc

营运手册 美仁果休闲食品专卖专卖总部 运营商：安徽省美仁果食品有限公司 目 录 第一章 美仁果休闲食品连锁品牌介绍…………………………………………… 3 第二章 专卖店开业前工作………………………………………………………… 7 第三章 店面营业流程……………………………………………………………… 8 第四章 专卖店人事管理……………………………………………………………10 第五章 专卖店员工岗位职责………………………………………………………15 第六章 店铺货品管理………………………………………………………………20 第七章 店铺形象管理………………………………………………………………22 第八章 员工服务观念及原则………………………………………………………25 第九章 营业员销售培训……………………………………………………………29 第一章 美仁果休闲食品专卖品牌介绍 一、企业简介 安徽省美仁果食品有限公司坐落与淮河之滨、美丽的“珍珠城”—蚌埠。 公司共拥有两个炒货分厂、两个分公司以及一个营运中心，总占地面积10万平方米。目前拥有员工五百人，大专学历以上人员六十余人。其中下属分厂蚌埠市恒杰炒货厂所产“恒杰”系列西瓜子以口味上乘，质量稳定而畅销全国各地。 美仁果食品有限公司在当地政府的大力支持下，走多元化发展道路，新成立的安徽省美仁果食品公司五河分公司、龙子湖分公司现代化的厂房已拔地而起，一个大型综合炒货及休闲食品生产基地已经完成。 “美仁果”致力于打造“国内休闲食品专营”品牌，作为休闲食品专营的趋势领导者，拥有着一支专业的创意食品研发团队和强大的采购团队，用趋势带动流行风潮，使休闲食品也走在流行前端。美仁果总部推出的全新概念店，提供消费者更优质的购物生活环境，实现美丽的梦想家园！ 美仁果—新享乐主义—美味、享受、幸福—安心、放心、欢心 美仁果—新自我主义—高尚、特殊、准则—乐观、乐意、乐趣 美仁果—新健康主义—营养、自然、可口—关爱、关怀、关注 快 乐 生 活 从 美 开 始！ 二、????品牌内涵： ????品牌核心价值：享乐·家文化 ????品牌个性：美食家、生活家 、时尚家、快乐家、亲善家????品牌文化：享乐，幸福一群人 ????品牌价值观：享乐家文化的倡导者 三、企业文化 基本信仰： 美仁果食品专卖店是在美仁果品牌倡导的“享乐，幸福一群人”的原则上建立起来的。 这些原则已体现在同事每天的辛勤工作及待客服务中, 成为美仁果独特的企业文化, 使美仁果更具竞争力。美仁果食品专卖系统是由以下的基本信仰所指导 　　尊重个人：尊重每位同事每位合作伙伴提出的意见。 经理们被看作“公仆领导”, 通过培训、表扬及建设性的反馈意见帮助新的同事、新的合作伙伴认识、发掘自己的潜能。 使用“开放式”的管理哲学在开放的气氛中鼓励同事、合作伙伴多提问题、 多关心美仁果公司。 　　服务顾客：“顾客就是老板”。美仁果总部尽其所能使顾客感到在美仁果专卖店购物是一种亲切、愉快的经历。 “三米微笑原则”是指同事要问候所见到的每一位顾客；“保证满意”的质量保证政策使顾客能在美仁果专卖店放心购物。 追求卓越：美仁果专卖店的同事共同分享使顾客满意的承诺。 在每天营业前, 同事会聚集在一起高呼美仁果口号, 查看前一天的销售情况, 讨论当天的目标。“日落原则”要求同事有一种急切意识, 对当天提出的问题必须在当天予以答复。 美仁果公司愿景和使命： 公司愿景：使杰出的人更加杰出，快乐的人更加快乐 公司使命：创造快乐生活新空间 美仁果家公司精神： 自强不息? ? 开拓创新 凝聚众力??? 追求卓越 尊重员工个人的兴趣和成就，协同合作，共同向着更高的目标拼搏、奋斗。 意识超前，以不停顿的进取态度，不断突破自我、发展自我。 不懈追求，做就做最好的，挑战自我中不断进步、发展。 公司核心价值观： 成就客户，成就伙伴，创新、诚信，为大众提供全新的“享乐·家”的文化 公司经营理念： 本着“家的服务、服务到家”的服务理念，服务每一位客房，以家出发，为家服务。 坚持“绿色天然、真材实料”的诚信理念，让每一位客户享受真正的美食，并保留传统，永续传承。 保证“专业生产、卫生安全”的品质理念，让每一位客户感觉物美价廉，安全放心。 分享“利润共享、永续发展”的多赢理念，让客户、员工、加盟商、伙伴、公司、厂商就象一 家人一样的幸福。 四、企业目标 立足“休闲”，打造基地型、综合性、名牌化、多元化、现代化大型食品专卖企业集团。做强零食，做大特产，做精进口，加快发展连锁专卖平台。通过加快连锁专卖店建设步伐，着力打造华东休闲食品航母，跻身全国休闲食品研发、生产、销售综合实力前十强，确保专卖店连锁全国前三强