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食为天 养胃先 食为天 养胃先 后天之本养身法 作者：丁和（网名：心灯） 自然养生馆 自然健康俱乐部 民以食为天 我原来给大家讲健康的时候，讲到营养方面，都是讲“食为天，养为先”，就是吃饭是为了给人提供营养。 为什么今天改题目了呢？改成了“食为天，养胃先”。因为我觉得除了突出营养以外，还要强调一下胃病的问题。所谓“十胃九病”，为什么呢？因为胃脏每天担负着我们的进食和粗加工，而进的食物又存在很多对健康不利的因素。俗话说“病从口入”，就是强调食物对养胃的重要。 中医讲“胃”属于“后天之本”，后天之本更在于养。而养好了“胃”这个后天之本，就等于养好了全身。为什么呢？我在《健康的堡垒》里讲了，人的健康之本是血液，而血液的生补又要依靠脾胃的营运转化。所以说，要想健康百岁，既要重视“三大环节”，又要重视“两大关口”。三大环节是：一是培先天之本——《气沉丹田吐纳功》。二是补后天之本——《食为天，养胃先》。三是保健康之本血液畅通——《气血循环疏通法》。两大关口就是进口（营养）和出口（排泻），今天讲的就是进口问题，出口问题将在《轻松告别亚健康，气血循环疏通法》里探讨。 我们中国人吃的文化堪称世界第一，但对这几千年的“吃喝学问”，也有很多人“莫名其妙”。 先从吃“麻辣火锅”的讲究说起，相信大家都吃过麻辣火锅。一提起吃麻辣火锅，很多人就会“望梅生津”。那个爽啊，总让人流连忘返。可也有些人吃了受不了，不敢吃辣，“两头受罪”。不仅如此，很多人还患有“痔疮”，而且一吃辣的东西又会加重。 为什么会这样呢？很多人不懂吃麻辣火锅的学问。麻辣火锅发源于南方，特别是四川地域。南方气候潮湿，特别是四川天气，长年“雾雨连绵”，所以南方人要靠吃辣椒来祛“寒湿”。但吃多了辣椒会上火，中医讲：气有余，便为火，火就是病。所以人吃多了辣椒，就会这里肿，那里胀，就像“痔疮”一样。我们很多人也有体会，吃的辣东西多了，身上就会长像“粉刺”样的“脓包”，平常大家都习惯说是“火大”。（其实，这种现象不一定是坏事，我的理解是，“辣”可以改善血压循环，增强身体的“排毒”能力，所以就会“长这长那”。很多人不敢吃“发物”，也不一定是对的，“发”不出来就不一定能“除根”。） 怎么办呢？麻是与辣相克的，就是说，用麻可以来抵消辣带来的这些不良后果。可是麻吃多了，同样对身体不好。怎么办呢？后来就又有了办法，在火锅里多放油。所以我们看到麻辣火锅里常常飘着一层厚厚的“牛油”，很多人只想到为了香，其实不明白其中的奥秘。油是为了“滑肠”的，就是让它们快点排出去。所以很多人不知道这里面的道理，光知道麻辣好吃，不知道多放油。特别是我们北方人，为了省事，或许很多饭店为了利益，就把“油”这道工序给抹了，或“偷工减料了”，所以北方人吃麻辣出“毛病”的就会多。 这就是中国的食疗文化，这就是中医的养生文化。所以我说，中医文化贯穿于我们的“吃、穿、住、行”。所以我说，不要把中医看得什么也不是。也不要把中医看得“高不可攀”，更不要把中医想象得离我们那么远。“吃喝拉撒”皆中医，“举手投足”都养生。 类似吃的养生文化还有很多。为什么今天讲的都是吃的学问呢？因为我们今天探讨的主题是吃。比如吃北京烤鸭，要把大葱切成丝配着吃。又有很多人只想到这是为了好吃，其实不然。鸭子是寒性的，中医认为寒性的东西，你就是把它做得再热，吃进肚子里也是起寒凉作用的，而大葱就是冲抵鸭子寒凉之性的。还有我们吃大虾，一般要配沾姜醋汁，也并不是仅仅为了好吃，也是“寒热搭配”。 所以我们在吃的学问上，第一个要牢记的就是“阴阳互补”。 曾经有次和朋友闲聊，聊一件趣闻，我觉得对大家很有启发。说的是一个人很会养生，说他有四个一：四十多岁不算老，一天四一不可少。一包“小中华”，一瓶“五粮液”，一个“鲍”，一根“参”。大家觉得这是养生吗？且不说烟和酒，单说“鲍”和“参”问题就值得探讨。先说“鲍”，现在人们都崇尚吃海鲜，特别是有“大补”的海货。真得那么“补”吗？就是真补，如果吃得多了，是不是会出“过”的问题？是不是需要“阴阳平衡”？我们都知道，参是好东西，是大补的，有病的人吃药多含有“人参”。但那是病人吃的，如果没病的人吃了，就会流“鼻血”，说明身体受不了。就是给病人吃，也是久病之体，或者是老弱之体。为什么呢？因为人参是补气的，补气效果快，先让病人有精神再治病。治病需要什么？补血。而补血过程较慢，所以中医治病先给病人补气，也让病人治病先有信心，人参只是打“前锋”，真正治病是补血。所以天天吃“鲍”、吃“参”未必就是养生，反而可能会起反作用。上面我们刚讲过，气有余，便生火，火既是毒，毒就是病。现在为什么“三高症”越来越多？我们是不是应该从这方面反思一下呢？ 所以