枸杞配制酒标准.doc

备案号： 有效期至： 日 有限公司企业标准 Q/CHD0002S-2011 枸杞配制酒 S－2011 2011 12 03 2014 12 04 2011年12月03日 发布 2014年12月03日 实施 发布 前 言 本标准由吉 有限公司提出。 本标准起草单位： 有限公司。 本标准主要起草人： 枸杞配制酒 范围 本标准规定了枸杞酒的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以清香型白酒、枸杞子为原料，经浸提、过滤、灌装而成的配制酒。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。如果此类标准有新修订的版本，本标准将按新版本修订。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品标签通用标准 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10781.2 清香型白酒 GB/T 18672 枸杞（枸杞子） GB/T 23544 白酒良好生产规范 QB/T 1981 露酒 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）《食品标识管理规定》 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1清香型白酒 符合GB/T10781.2标准的规定。 3.1.2 枸杞子 符合GB/T 18672标准的规定。 3.1.3 生产用水 符合GB 5749标准的规定。 3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 指 标 色 泽 淡黄色至棕色 滋 气 味 微甜，具有白酒和枸杞子的特有香气 组织形态 澄明液体，无沉淀及悬浮物。 杂 质 无外来可见杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 酒精度(20℃，%vol ) 20～45 铅（以Pb计），mg/L ≤ 1 锰（以Mn计），mg/L ≤ 2 甲醇 （g/100ml） ≤ 0.04 滴定酸（以乙酸计），g/L　 ≤ 6 注：以上系指60度蒸馏酒的标准，高于或者低于60度者，按60度折算。 3.4 净含量及净含量允许负偏差指标 含量及净含量允许负偏差指标应符合《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号文件的规定。 3.5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB/T 23544的规定。 4 试验方法 4.1 感官要求 取枸杞配制酒1瓶，量取100ml，置200ml烧瓶中，观其颜色;嗅其香气，用口品尝