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家庭煲汤 原料： 白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。 豆腐杂蔬汤 原料： 豆腐、海带、香菇、胡椒粉、精盐、香油。 做法： 1、豆腐去硬皮，切丁。 2、香菇水发后，切薄片。 3、把豆腐丁下到放有盐水的锅里，焯下水去除腥苦味。 4、海带根据个人喜好切成相应的形状。我这里买不到很嫩的豆腐，只有把豆腐的皮去掉，这样的豆腐相应的会软嫩些。北方做豆腐喜欢用石膏，这种豆腐有腥苦味，用盐水焯下豆腐可以去掉部分讨厌的腥苦味道。海带是随意搭进去的，可以换做其他的蔬菜。 5、锅里坐水，放入海带、香菇，大火煮开。 6、倒入焯水后的豆腐丁，加少许精盐煮开，撇去浮沫，勾薄芡。 7、撒入喜欢的青菜叶，滴入香油、洒少许胡椒粉即可。香菇也是随意搭配的，不喜欢可以换做蘑菇等菌类。撒入胡椒粉可以提味去腥，如果偶感风寒，喝点撒有胡椒粉的热汤身上暖暖的，是很惬意的事情。 春季饮食养生小知识： 春季人的肝气很容易过旺，会对脾胃产生不良影响，同时春季又是阳气生发的季节，各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行。由于春天人体新陈代谢加快，营养消耗相应增加，饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩，宜清淡可口，忌油腻生冷，尤不宜多进大辛大热之品以免助热生火。 红枣银耳莲子羹 原料： 新鲜莲子或干莲子、红枣、银耳、冰糖或蜂蜜。 做法： 1、新鲜莲子剥皮，银耳和红枣提前泡清水，然后把银耳洗净撕成小朵备用； 2、锅中放适量清水，放入红枣、银耳和新鲜莲子，大火煮开后，转中小火继续煲一个半小时，关火前10分钟加冰糖，煲到银耳很软糯，汤也显得粘稠即可。 红枣具有补气养血安神的作用，俗话有“一日吃三枣，青春永不老”的说法，红枣还含有丰富的维生素C，有提高免疫力和美白的功效。 银耳含有一种对人体很有益处的植物胶及黏液质，不但能滋阴养颜，还能分解肠胃管道的污秽物，是肠胃的清道夫，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 莲子具有补脾止泻，益肾涩清，养心安神明目，滋补元气的作用，对多梦失眠，健忘有很好的疗效。煲这款汤羹时我用了新鲜的莲子，感觉比干莲子更新鲜，更清甜！ 这款甜羹很适合女性朋友哈，是女性补气养血佳品，放冰糖或蜂蜜都相当不错！ 温馨小提示： 可以不加冰糖，改为蜂蜜，但煲的时候不要加蜂蜜，而是喝的时候羹的温度不烫时再添加。 人参糯米鸡汤 原料：小人参2个、糯米60克、鸡腿1个。 调料：盐1匙、红枣5颗。 做法： 1、糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干。 2、鸡腿剁块，洗净。 3、放入开水中焯一下。 4、鸡腿捞出，放入砂锅中。 5、放入洗净的大枣。 7、放入泡好的糯米。 8、砂锅中加入适量清水。 9、盖上盖子，以中火煮开。 10、用勺子撇去表面的浮沫。 11、改小火炖至肉熟米烂。 12、加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用。 【温馨提示】 1、鸡块用开水炒，可以去掉血腥味和表面的油腻。 2、煮汤的时候，冷水要一次性加够，这样煮出来的汤味道更鲜美。 3、盐要后放，闷一会儿就会入味儿的，放盐过早的话，会使肉中的蛋白质脱水，变硬。 4、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者，人参大补气，萝卜大下气，正好抵消。 6、人参洗净，放入砂锅中。 【功效剖析】 人参性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智之功效。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。 糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。 鸡腿性平、温、味甘,入脾、胃经；可益气,补精,添髓；鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 红薯栗子排骨汤 栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。 板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 栗子含有核黄素(维生素B2)，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 原料： 栗子、红薯、猪肋排、精盐、生姜。 做法： 1、排骨洗净（锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净），红薯去皮，姜适量。 2、板栗洗净用刀在上面拉一刀（不要切开，把壳切破就成），红薯切滚刀块。 3、所有材料放入砂锅炖40分钟，吃前放少许盐即可。 提示： 1、生栗子去皮：用小刀在栗子的顶部切十字刀或在圆面上横着划一刀，然后在开水里煮几分钟，凉凉后皮很好剥。 2、由于栗子难消化，因此尽量不要生吃，即使熟吃，也不