英优儿羊奶知识课件.ppt

羊奶适应的消费群体 1、消化吸收功能不好的人群 2、怕因喝奶长胖的人群 3、喝奶过敏的人群 4、抵抗力差，体弱多病的人群 5、胃酸过多、胃溃疡的病人 6、想要美容养颜的人群 7、对健康、安全要求更高的人群 8、对营养更高的人群 9、喝奶怕上火的人群 10、凡是喝牛奶的人都适合喝羊奶 怎么活用羊奶的9大卖点 1、不是遇到一个消费者，就搬出8大卖点，那样会适得其反 2、要根据消费者的实际情况，选择对其有针对性的1—3个卖点说服和引导即可 3、在培训过程中，现场举例演示（互动） 羊奶的价格为什么偏贵 1、羊奶资源稀少 （1）奶山羊单位产奶量低（单头奶山羊每天的产奶量只有单头奶牛的1/5）；（2）、奶山羊产奶时间短（每年3月份-10月份）；（3）、奶山羊吃草刨根，不能大规模的放养。 2、羊奶的灭菌工艺复杂 3、羊奶的除膻工艺复杂 4、羊奶收购工艺要求高（收购过程中冷冻、冷藏） 奶过敏及相关问题 1、什么是奶过敏症 ？奶过症敏即是指人体对奶(主要是奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白)产生过敏反应。其英文全称是Cow milk allergy。简称CMA；有些专家也称之为CMPI即英文Cow milk protein intolerance 的缩写，中文可称为奶蛋白不耐受。 2、奶过敏有何症状？ CMA小朋友会有以下一个或多个症状（其中消化不好和起皮疹、湿疹是最常见的）： 胃肠道：表现为呕吐、腹痛、腹泻、肠绞痛、消化不良； 呼吸道：哮喘、鼻炎、支气管炎； 皮肤：皮疹、寻麻疹（尤其在嘴的四周、脸上、额头上、手臂上）； 系统局部组织：烦躁不安、过敏性、偏头痛 在病理生理方面，症状主要表现在： 小肠方面：烦躁不安、体重增加不正常、大便气味奇臭。 结肠方面：腹泻、大便有潜血和黏液。 乳糖不耐受问题 1、什么是乳糖不耐受？ 人类胃肠中的乳糖酶在婴儿期后慢慢消失并因此不能消化乳糖。某些婴幼儿失去乳糖酶的时间比正常宝宝早。乳类（包括母乳、牛奶和羊奶）的基本糖份是乳糖，因此这些婴幼儿由于不能消化乳糖而产生腹泻，称为乳糖不耐受。其临床症状为上腹部紧张、疼痛和腹泻 2、乳糖不耐受 ≠ 奶过敏 乳糖不耐受的小朋友和奶过敏的小朋友有一些共同的临床表现：上腹部紧张、疼痛和腹泻。但是，CMA（奶过敏）的小朋友还会有皮疹、呕吐，严重时哮喘、便血等。因此，当宝宝喝奶时产生腹痛和腹泻时，则既有乳糖不耐受又有奶过敏的可能。如果宝宝还有呕吐、皮疹甚至哮喘、便血，或宝宝粪便中有强烈异味（不同于正常粪便的形状和味道），则这个宝宝有CMA的可能性较高。  奶粉的鉴别和冲调中注意事项 1、颜色 ------天然的乳黄色 2、滋味和气味-------纯正的乳香味 3、组织状态-----干燥均匀的粉末，无结块 4、冲调性----良好，冲调后无团块，无沉淀 5、手捏袋装乳粉---用指捏住包装来回摩擦，发出“吱吱”声 6、奶粉的颗粒粗与细到底是怎么回事？ 7、最佳冲调奶粉的水温是多少？ 羊奶：40—50度（温开水）；牛奶：50—70度（温开水） 8、要保证奶粉冲调后不太浓也不太淡，奶粉和水的科学配比是多少？ ------1克奶粉：（6—7）克温开水 优质乳粉分辨方法 色泽、组织状态：取适量乳粉于白色平盘中，在自然光下观察色泽和组织形态； 滋味、气味：先闻气味，然后用温开水漱口，品尝样品的口味； 冲调性：取适量样品以适量40--50。C水冲调，用搅拌棒搅拌均匀后，观察分散溶解状况 奶粉大比拼 1）手捏袋装乳粉：用指捏住包装来回摩擦，真乳粉质细腻，发出“吱吱”声，而假乳粉由于拌有白糖、葡萄糖、颗粒较粗，有“沙沙”声。 2）颜色：真乳粉呈天然乳黄色，假乳粉颜色较白，细查看呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。 3）嗅味：打开包装袋，真乳粉有奶特有的奶香味，假冒伪劣乳粉基本无乳香味或有香精味。 4）品尝：把少许奶粉放入口里品尝，真奶粉细腻发粘，溶解慢、无糖的香味；假奶粉进口溶解快，不粘牙，有甜味。 5）溶解速度：把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉须搅拌才能溶解成乳白色混悬液；假奶粉不经搅拌自动溶解或发生沉淀。用热水冲，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌时粘住调羹；假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。 结束语祝大家 工作愉快 事业有成 * * 羊奶---易消化、无膻味、不过敏、不上火 羊奶---易消化、无膻味、不过敏、不上火 羊奶---易消化、无膻味、不过敏、不上火 羊奶---易消化、无膻味、不过敏、不上火 羊奶---易消化、无膻味、不过敏、不上火 羊奶---易消化、无膻味、不过敏、不上火 羊奶---易消化、无膻味、不过敏、不上火 羊奶---易消化、无膻味、不过敏、不上火 羊奶---易消化、无膻味、不过敏、不上火 羊奶---易消化、无膻味、不过