第5章 维生素(2016.09).ppt

; 定义： 维生素(vitamin) 是人体内不能合成，或合成量甚少、不能满足机体的需要，必须由食物供给，维持正常生命活动过程所必需的一组低分子量有机化合物。;微量元素(trace element)：指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。;第一节 脂溶性维生素; 共同特点： （1）均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 （2）不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 （3）在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 （4）吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类： Vit A, Vit D, Vit E, Vit K ;一、维生素A;运输形式：;（二）视黄醇、视黄醛和视黄酸是维生素A的活性形式;1．视黄醛与视蛋白的结合维持了正常视觉功能 ;2．视黄酸对基因表达和组织分化具有调节作用 ;（??）维生素A缺乏或过量摄入均引起疾病 ;二、维生素D;（二）维生素D的活化形式是1,25-二羟维生素D3 ;（三）1,25-(OH)2-D3具有调节血钙和组织细胞分化的功能;2. 1,25-(OH)2-D3还具有影响细胞分化的功能 ;（四）维生素D缺乏或摄入过量均引起疾病 ;三、维生素E;（二）维生素E具有抗氧化等多方面的功能;2．维生素E具有调节基因表达的作用 ;3．维生素E能促进血红素合成;（三）维生素E缺乏可引起轻度贫血 ;四、维生素K;（二）维生素K的主要功能是促进凝血 ;第二节 水溶性维生素;易溶于水，故易随尿液排出 体内不易储存，必须经常从食物中摄取 作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直接影响某些酶的催化作用。;水溶性维生素的结构 ;一、维生素B1;TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酶的辅酶 在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性;二、维生素B2;;FMN及FAD是体内氧化还原酶（如脂酰CoA脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等）的辅基，主要起氢传递体的作用 。;三、维生素PP;NAD+：R为 H;（三）维生素PP缺乏可引起癞皮病;四、泛酸;泛酸;五、生物素;与羧基结合生成羧基生物素;六、维生素B6;;磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，用于治疗小儿惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑。 磷酸吡哆醛也是?-氨基?-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。缺乏导致低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。 磷酸吡哆醛是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶，缺乏引起高同型半胱氨酸血症。;2．磷酸吡哆醛可终止类固醇激素的作用 ;叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸 体内活性形式为四氢叶酸(FH4);;维生素B12又称钴胺素(coholamine) 体内活性形式为甲基钴胺素 5 ?-脱氧腺苷钴胺素;R：-CH3;;九、维生素C;维生素C; ;十、?-硫辛酸;转移的基团