第二组 谷氨酸钠结晶.ppt

谷氨酸钠结晶 第二组 谷氨酸钠性质 晶体，属斜方晶系，在显微镜下观察，晶体为棱柱状八面体。溶解度随温度升高而增大，但在170度时发生分子内失水生成焦化谷氨酸钠。 外观：白色结晶 　 熔点：225℃ 　　 在水中的溶解度：易溶于水 　　 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠 结晶方法选择 对于不同类型的物质适于采用不同的类型的结晶形式。 溶解度随温度的变化较大，适于冷却结晶。溶解度随温度变化较小，适于蒸发结晶。溶解度随温度变化介于上述两类之间的物质，适于采用真空结晶的方式。 所以， 谷氨酸钠结晶的方法选择蒸发结晶。 结晶操作控制 一、过饱和度 过饱和度就是指超过饱和度的那一部分溶质的质量与饱和度的比，它表示了溶液的过饱和程度。 溶液的过饱和度是结晶过程的推动力，因此在较高的过饱和度下进行结晶，可提高结晶的速率和收率。 谷氨酸钠 结晶过饱和度S[－]为：1.06+64.31×(8.43×10－9 二、温度 物质在不同的温度下结晶，其生成的晶形和晶体大小不同，且温度对溶解度的影响较大，可直接影响结晶收率。一般控制较低的温度和较小的范围。 确定谷氨酸钠结晶温度为65～70℃ 三、晶浆浓度 结晶完成后含有晶粒的混合液称为晶浆。结晶操作一般要求晶浆具有较高的浓度，有利于分子间的相互碰撞聚集，以获得较高的结晶速率和收率。 对于生物小分子，需要采用较高的晶浆浓度。 当溶液浓度达到30～30.5波美度时，即可加入谷氨酸钠晶种进行结晶 五、结晶时间 结晶时间包括过饱和溶液的形成时间、晶核的形成时间和晶体的生长时间。 结晶时间一般要根据产品的性质、晶体质量的要求来选择和控制。 对于小分子物质在适合的条件下，几小时或几分钟内便可析出结晶 确定谷氨酸钠结晶时间为30min。 六、溶剂与PH 结晶操作选用的溶剂和PH，都会使目标产物的溶解度较低以提高结晶的收率。溶剂的种类和PH对晶型也有影响。 确定谷氨酸结晶溶剂为蒸馏水，谷氨酸结晶pH6.2-6.4 八、搅拌与混合 增大搅拌速度，可提高成核速率，同时搅拌也有利于溶质的扩散而加速晶体的生长，但搅拌速率过快会造成晶体的剪切、破碎，影响结晶产品质量。