第八章 钴.ppt

第八章 羊群流行的贫血病- “害人的幽灵”—钴 第一节 认识钴 第二节 人体内的分布与存在形式 第三节 钴的来源 第四节 钴对人体的功能 第五节 钴的营养失调与疾病 第六节 微量元素钴的测定 第一节 认识钴 钴是27号元素，原子量为58.93。在所有微量元素中，惟有钴是以一种特殊的形式——维生素B12表现出生物活性的。钴的生理功能是以维生素B12的形式体现出来的。英文钴（cobalt)字来自德语词kobld其含义是“妖怪” “害人的幽灵”。 第一节 认识钴 钴在元素周期表中的位置 第一节 认识钴 维生素B12研究史 1926年 Minot and Murphy发现生肝可以治疗恶性贫血症。1934年获生理学和医学诺贝尔奖。1948年分离出B12,1956年Hodgkin用X射线结晶分析确定了他的结构。由于是第一个最复杂的大分子，1964年获的化学诺贝尔奖。1972年，Woodward等完成了B12的合成，并提出了分子轨道对称守恒原理. 第一节 认识钴 第一节 认识钴 B12的结构 B12分子以与低自旋Co(Ⅲ)配位的卟啉环为核心组成，即四个吡咯氮原子、一个苯并咪唑氮原子和一个氰基形成六个钴的配位原子和基团。 B12 -3d图片 第一节 认识钴 钴是维生素B12的一种极其重要的组成成分，它必须以维生素分子的形式从体外摄入，从而才能被人体利用。如直接从体外摄入钴元素，很容易被小肠吸收，但并无生理功能。因为人体组织不能合成维生素B12，绝大多数的钴从尿中排泄出体外，极少数被保留下来，而其中少量的钴被集聚在肝脏和肾脏。 第一节 认识钴 含钴维生索B12可被人体结肠中的大肠杆菌合成。它是血红细胞形成的一种重要的因素。很多人都知道，人若缺铁会得贫血病，家畜缺铁，也会得贫血病。20世纪初，在澳大利亚某些地方，当羊群中流行着贫血病时，兽医们以为也是由于缺铁造成的，就用铁制剂进行治疗。 第一节 认识钴 但不少羊只由于过量服用铁制剂而死亡。经解剖后发现，在死羊的肝和肾中都有铁过度的沉积。兽医们想，难道这种贫血不是由于缺铁造成的吗？通过反复探索试验，他们终于发现把钴盐撒在草原上，或混入饲料中，可以把羊的贫血病治愈。 第一节 认识钴 后来，科学家在动物肝脏中分离出抗恶性贫血因子，并弄清楚抗恶性贫血因子是钴的一种络合物，命名为维生素B12 。用维生素B12 治疗羊贫血病，注射6小时后，红细胞数就开始升高。继而又发现，在羊的胃中有许多细菌群落，这些细菌群落能利用钴盐合成维生素B12。而在吃奶的羔羊胃里却没有。 第二节 人体内分布与存在形式 人体内的含钴量约1-3 毫克，主要储藏于肌肉中，约占总量的43%,而骨骼中仅有14%,其余则散布在其他组织中。维生素B12 又名氰钴胺，是由肠道维生素细菌合成的一种含钴物质。它参与体内核酸、胆碱、蛋氨酸的合成及脂肪与糖的代谢，对肝脏和神经系统的功能及红细胞的形成有重要作用。 第二节 人体内分布与存在形式 所以，维生素B12 对各种巨细胞性贫血、药物中毒引起的贫血有很好的疗效，维生素B12 对多发性神经炎、糖尿病性神经炎、神经痛、偏头痛、带状疱疹等，都能发挥调治作用。但单纯的钴元素，则不具备上述功能。 第二节 人体内分布与存在形式 新鲜、冷冻和罐装水果以及蔬菜中钴的含量差别很大，在0．01～0．15mg／kg之间，新鲜和罐头食物的平均水平为0．2mg／kg．有人报道，胡桃中钴的含量较大，不过，最大的还是蘑菇，达0．61mg／kg. 第二节 人体内分布与存在形式 人体血液、尿、发中钴含量如下： 人钴含量1.1～1.5mg,14%分布于骨骼，43%分布于肌肉组织中 全血钴含量为0.238mg/kg; 红血球钴含量0.059～0.13mg/kg; 血清中钴含量0.0055～0.40mg/kg 发中钴含量0.17～0.23mg/kg; 尿中钴含量0.2mg/d。 第二节 人体内分布与存在形式 人体血液、尿、发中钴含量 第三节 钴的来源 钴的来源 按等级分类如下 丰富来源 牛肝．蛤肉类．小羊肾．火鸡肝． 牛胰．猪肾和其他脏器， 良好来源 良好来源：瘦肉．蟹肉．沙丁鱼．蛋和干酪， 一般来源 牛奶．家禽肉和酸奶： 微量来源 干面包．谷物．水果．豆类和蔬菜。 第四节 钴对人体的功能 钴对人和动物都属于低毒物质，若日服4-10毫克/千克，可使体重减轻，并抑制铁的吸收而引起缺铁性贫血；若再大剂服用，可能招致死亡。 第四节 钴对人体的功能 维生素B12 在肝脏经血液进入骨髓，其主要作用是促进红细胞成熟，缺钴时由于红细胞成熟延迟，会出现巨红细胞。这是因为维生素B12参