2010年园艺与健康第一讲.ppt

园艺与健康; 园艺是文明的象征，园艺与人类的生活紧密相关，园艺产品在人类养生保健、防病治病、延缓衰老等方面起到了巨大的作用。园艺业是世界农业中一个古老而又充满活力的基础产业，是我国农业结构调整中发展最快的重要产业，是高附加值的产业。园艺还能美化城市和生态环境，创造出一个个独具魅力的风光景色，陶冶人们的生活，带给人们高质量的物质享受和高品位的精神追求。???? 本课程重点介绍园艺植物与环境修复，园艺植物美化环境的作用，园产品的安全生产，功能食品的作用，蔬菜与健康、水果与健康、干果与健康、花卉与健康等内容。 ;第一章 绪论;问卷调查;早餐;八种最不适宜作为早餐的食物;☆三是各种零食。平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。;☆四是冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。☆五是香蕉。香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。☆六是菠萝。菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。;☆七是干硬食物。清晨起床后，人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化能力也较弱。此时吃一些缺乏水分的干食，不但难以吞咽，还因早晨刚起时神经兴奋性较低，各种消化液分泌不足，对食物的消化和吸收都不利。;☆八是各种西式快餐。西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。其实这种高热量的早餐容易导致肥胖。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食???。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。; 英国研究人员史密特花了5年的时间，探究人类在午餐前后头脑的灵活性，结果惊奇地发现，吃午餐的人，精神难以集中；吃丰盛午餐的人，精神明显涣散；而那些没有吃午餐的人或仅吃简单少量午餐的人，反应只是稍稍降低而已。史密特的研究报告指出，丰盛的午餐会使下午的心智能力降低20%之多，仅仅相当于深夜的工作效率。? ? ????史密特的研究报告还表明，日间进食食物的种类，对心智更具有直接的作用和影响。高蛋白质的食物，如牛排、鸟、蛋、黄豆、豆油皮、花生仁、南瓜子和虾等，都能使人无法集中精力工作，常出现莫明其妙的精神萎靡不振，头昏头痛，思维及判断能力降低，精神涣散等；而在中午饮用酒精引起的头昏、嗜睡、涣散等，则比晚上强两倍之多。? 　　 ????因此，要想减缓午餐给工作和学习带来的影响，应选吃含高碳水化合物的食物，如马铃薯、蛋糕、三明治等。? ; 澳大利亚科学家研究后发现，上班时，如果只在办公室吃简单的午餐，其下午的工作效率要比在餐厅大吃一顿的人高出许多。研究人员认为，人在午餐时如果放开肚皮大吃，将会在下午工作时出现“饭气攻心”的情况，身体中的血液和氧气将被从脑部调至身体其他部位来协调消化糖分、脂肪和食物带来的养分。这一过程可持续两个小时。由于体内的能量有很大部分被用来消化食物，因此，午餐后的1至2小时左右，是最不适宜作出决定问题的时间，因为脑部未能进入正常状态。 ;午餐;晚餐 　　晚餐要吃少是针对的一般生活习惯来说的。一般来说，现代都市中，大多数人的工作规律为朝九晚五。因为生活节奏加快，早餐和午餐大多数人都难以吃好，所以晚餐对于很多人来说是一天之内最为丰盛的主餐，在这样的条件下，吃掉太多食物却因为临近夜晚，身体的消化机能放缓，而这些过多的食物就容易发生酶变，产生过多的酸性物质，所以在晚餐要吃少。为了改善酸性体质，也应该以多吃蔬菜等碱类食物为主。;生活映现艺术，艺术源于生活。 在绿色和花香铺就的世园会上，因为融入了不少艺术的元素，而幻化成为一个色彩更加斑斓的万花筒，尽现人与自然的和谐共生。 奥运赛场上，冠军们威震八方，但他们的饮食已经和自己所从事的运动相结合，成了辅助手段的一部分。土豆给博尔特插上翅膀；辣椒让郭晶晶保持体形；骨头汤和苹果让张湘祥充满力量；香蕉让林丹恢复体力；…… 接下来就让我们体味一下园艺与健康……;本课程的内涵:;;从事园艺活动有利于身心健康;量的研究发现，园艺劳动对神经官能症、高血压、心脏病等具有很好的辅导治疗作用，尤其对上述病人在病情相对稳定后，进行适当的园艺劳动，更有利于改善患者的神经系统、心血管系统功