9A.2饮食中的有机化合物.ppt

第2节 饮食中的有机化合物 塑料　橡胶　纤维;考点一 乙醇　乙酸 【核心知识通关】 1.烃的衍生物： (1)烃的衍生物。 ①定义：烃分子中的氢原子被其他的_____________所 取代而生成的一系列化合物。 ②举例：一氯甲烷、四氯化碳、硝基苯、乙醇等。;(2)官能团。 ①概念：决定有机化合物_________的原子或原子团。 ②几种常见官能团的名称及符号。;2.乙醇、乙酸结构和物理性质比较：;物质名称;3.乙醇、乙酸的化学性质： (1)乙醇。 燃烧：__________________________;(2)乙酸。;①酸的通性：CH3COOH CH3COO-+H+ 使紫色石蕊溶液变红；与活泼金属、碱、弱酸盐反应， 如乙酸与CaCO3反应的化学方程式为______________ ________________________(强酸制弱酸)。 ②酯化反应：乙酸与乙醇反应的化学方程式为 ___________________________________ 原理：酸脱_____醇脱___。;【方法规律】乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性的比较;;【高考模拟精练】 1.(2015·全国卷Ⅱ)分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3 溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)(　　) A.3种　　　B.4种　　　C.5种　　　D.6种 【解析】选B。分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液 反应放出气体，这说明该有机物是羧酸，即分子组成 为C4H9—COOH，丁基有4种，所以有机物有4种。;2.(2016·南阳模拟)下列除去杂质的方法正确的是(　　) ①除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分 离； ②除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸钠溶液洗涤， 分液、干燥、蒸馏； ③除去CO2中少量的SO2：气体通过盛有饱和碳酸钠溶液的 洗气瓶； ④除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏。 A.①②　　　B.②④　　　C.③④　　　D.②③;【解析】选B。乙烷中混有少量乙烯，应用溴水进行洗气。若按题目叙述在光照条件下通入Cl2，不仅会引入新的杂质，而且会反应掉主要的物质乙烷，①错误。乙酸能与饱和碳酸钠溶液反应而乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度较小，②正确。因为CO2会与碳酸钠溶液反应CO2+H2O+Na2CO3====2NaHCO3，从而使主要物质CO2被消耗，③错误。若乙醇中混有少量的乙酸，加入生石灰后，生石灰会与杂质乙酸和新生成的水反应，再利用蒸馏可以得到纯净的乙醇，④正确。;3.(2015·济南模拟)甲、乙是两种重要的有机合成 原料，结构简式如图。下列有关说法中，不正确的 是(　　);A.甲与乙互为同分异构体 B.甲与乙都能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应 C.在一定条件下，甲与乙均能发生取代反应 D.甲与乙都能与金属钠反应产生氢气;【解析】选D。甲、乙分子式相同但结构不同，属于同分异构体，故A说法正确；甲、乙分子中都含有碳碳双键，都能和溴发生加成反应，故B说法正确；甲中含有羧基，可发生酯化反应，乙中含有酯基，可发生水解反应，酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应，故C说法正确；甲中含有羧基，能和钠反应生成氢气，乙不能和钠反应，故D说法错误。;【加固训练】1.乳酸的结构简式为 　 ，下列有关乳酸的说法不正确的是(　　) A.乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B.1 mol乳酸可与2 mol NaOH发生中和反应 C.1 mol乳酸与足量金属Na反应生成1 mol H2 D.有机物 与乳酸互为同分异构体;【解析】选B。乳酸中含有的官能团是羟基和羧基，都 能发生酯化反应，所以A正确。1 mol乳酸只含有1 mol 羧基，只能和1 mol NaOH发生中和反应，而羟基不参 加反应，所以B错误。羧基和羟基都可以和Na反应产生 氢气，所以C正确。 与乳酸分子式相同， 结构不同，所以D正确。;2.(2016·海口模拟)山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中错误的是(　　) A.乙酸分子中含有4个氢原子，但乙酸是一元酸 B.往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红 C.往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢 D.制取乙酸乙酯时，乙酸分子中的氢被乙基(—C2H5)取代;【解析】选D。尽管乙酸分子中含有4个氢原子，但只有羧基上的氢原子能发生部分电离，因此乙酸是一元酸，故A说法正确；乙酸为弱酸，其溶液可使石蕊溶液变红，故B说法正确；乙酸的酸性比碳酸的酸性强，所以往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢，故C说法正确；酯化反应时酸脱羟基，醇脱氢，即乙酸分子中的羟基被乙氧基(—OC2H5)取代，故D说法错误。;考点二 基本