A家庭膳食营养学06——改善视力.ppt

改善视力与营养学 ——《家庭膳食营养学》 近视与体内缺乏微量元素有关 研究表明，近视的产生，除了因先天遗传、后天环境因素等，还与体内缺乏微量元素有关，尤其是钙、锌的缺乏。 错误的饮食习惯导致近视 专家指出，高糖、高蛋白饮食可促进近视的发生与发展，因糖在体内代谢中需大量维生素Ｂ，致使维生素Ｂ过多消耗，影响了钙的代谢，而使眼球壁的弹性降低，眼轴变长，导致近视。 缺钙易导致眼睛疲劳 钙是人体最活跃的元素之一，对神经肌肉的应激、神经冲动的传导等生理过程起着重要的作用，若缺乏，易导致眼睛疲劳，进而发展成近视。 绝大多数近视眼患者缺钙、缺锌 上海市眼病防治中心自１９９８年起，已从５８３０余例屈光不正儿童的头发中测定多种微量元素，其中绝大多数近视眼患者均不同程度地缺钙、缺锌，尤以缺钙为主。 硒与青少年和儿童视力 科学测定人体眼睛特别是眼球内的视网膜、虹膜、晶状体等与视力相关组织含硒量最高。硒被确定为形成视力不可缺少的元素。 猫头鹰的眼睛硒含量很高 猫头鹰在夜晚数 十米的高空，便能看到地上窜动的小老鼠，能迅速地捕捉到地 上的猎物。它为什么能有这样好的视力，据科学家对猫头鹰眼 睛的化学分析，发现其眼睛成分中硒的含量很高，其实任何动 物的眼睛内，包括人的眼睛内含硒量都很高。 补硒能提高视力 有人发现给人注 射硒及食用含硒多的食物能提高视力。，硒存在于眼睛的虹膜及 晶状体内。从动物实验中观察到缺硒后容易得白内障。 微量元素有利于防治视力减退 　微量元素硒、锌、铬有利于改善眼部组织功能，防治视力减退。如人体注射硒或食用含硒多的食物后，能明显提高视力；视网膜、脉络膜中含锌量最高；铬与造成视力减退和近视密切相关。因此，应注重搭配硒、锌、铬元素含量高的食物。 因此要注重进补微量元素 钼是组成虹膜的重要成分，钙能够减轻眼睛的疲劳,此外，微量元素中的锰、铁都是眼视力营养所不可缺少的。 含硒丰富的食物 含硒丰富的食物有禽畜的肝脏。眼睛、蛋。鱼、海产品中 的贝类。植物中如大豆、蒜、蘑菇。芦笋。芥菜。胡萝卜等中 含硒较丰富。 * * 06/22/2004 22:32:18 华夏经纬网