不同人群营养(孕妇、婴幼儿、学龄前及学龄儿童、老年人等)--儿童知识.ppt

（三）制定合理膳食制度 增加餐次 胃小，活泼好动，消耗多，易饥饿 每天5餐：3餐2点 但防止过多的能量摄入引起肥胖 * /soft/ dfgdfhfhf （四）培养健康的饮食习惯 1、有规律进餐 定时、定点、定量进餐 不挑食、不偏食，也不过量 不强迫进食 2、少吃零食和市场销售的甜饮料 精制糖、食品添加剂 * /soft/ dfgdfhfhf 第四章 学龄儿童与青少年的营养与膳食 * /soft/ dfgdfhfhf 生长发育特点： 学龄期 除生殖系统外，其他器官的发育不断完善。 青春期 青春期：第二个生长高峰 * /soft/ dfgdfhfhf （三）微量营养素 1、矿物质 钙：0-6月龄为400mg，6-12月龄为600mg 铁：10mg，4月后添加含铁辅食 锌：初生-6月龄为1.5mg，7-12月龄为8mg 碘: 50μg 2、维生素 A、D、E、K、C * /soft/ dfgdfhfhf 年龄 (岁) 钙 AI (mg) 磷 AI (mg) 钾AI (mg) 钠 AI (mg) 镁 AI (mg) 铁 AI (mg) 碘 RNI (?g ) 锌 RNI (mg) 硒 RNI (?g ) 铜 AI (mg) 氟 AI (mg) 铬 AI (?g ) 0～0.5 0.5～1 1～3 300 400 600 150 300 450 500 700 1000 200 500 650 30 70 100 0.3 10 12 50 50 50 1.5 8.0 9.0 15(AI) 20(AI) 20 0.4 0.6 0.8 0.1 0.4 0.6 10 15 20 婴幼儿期常量元素和微量元素参考摄入量(RNI或AI) * /soft/ dfgdfhfhf 年龄(岁) 维生素A AI (?gRE) 维生素D RNI (?g) 维生素E AI (mg?-TE) 硫胺素 RNI (mg) 核黄素 RNI (mg) 维生素B6 AI (mg) 维生素C RNI (mg) 泛酸 AI (mg) 叶酸 RNI (?gDFE) 烟酸 RNI (mgNE) 0～0.5 0.5～1 1～3 400 400 10 10 10 3 3 4 0.2(AI) 0.3(AI) 0.6 0.4(AI) 0.5(AI) 0.6 0.1 0.3 0.5 40 50 60 1.7 1.8 2.0 65(AI) 80(AI) 150 2(AI) 3(AI) 6 婴幼儿期维生素参考摄入量(RNI或AI〕 * /soft/ dfgdfhfhf 三、母乳喂养 初乳：5天 过渡乳：6-10天 成熟乳：2周后 初乳特点： 蛋白质10%（成熟乳1%） 免疫物质：sIgA、乳铁蛋白、抗菌因子 锌、长链多不饱和脂肪酸 脂/乳糖成熟乳 * /soft/ dfgdfhfhf 母乳喂养的优点 （1）营养成分最适合婴儿需要 乳清蛋白(70%) 脂肪球小、脂肪酶多 DHA、ARA、牛磺酸 乳糖含量高→利于大脑发育、肠钙吸收 维生素含量高 矿物质含量相对少→不增加肾溶质负荷 钙磷比例适当、铁含量高→生物利用率高 * /soft/ dfgdfhfhf （2）含免疫物质,增加抗感染能力 白细胞、淋巴细胞 免疫球蛋白 ：sIgA 乳铁蛋白 抗菌因子 溶菌酶 低聚糖 ?发病率、死亡率 * /soft/ dfgdfhfhf （3）促进母子情感交流，促进婴儿智力发育 （4）经济、方便，不易过敏 * /soft/ dfgdfhfhf 四、混合喂养、人工喂养 （一）常用的婴儿代乳品 1、配方奶粉： 蛋白质：乳清蛋白：酪蛋白=60：40，牛磺酸 脂肪：?饱和FA，↑DHA、ARA、亚油酸 乳糖： ↑ 维生素：↑ 矿物质： ? * /soft/ dfgdfhfhf 配方奶粉分类： （1）起始配方(starting formulas) （2）后继配方(follow-up formulas) （3）医学配方(medical formulas) ： 牛奶过敏、不耐受，早产儿，… * /soft/ dfgdfhfhf 2、牛奶 鲜牛奶 牛奶:水＝2:1→3:1→4:1 +糖5-8% 消毒 全脂奶粉 加水冲调 3、豆制代乳粉 * /soft/ dfgdfhfhf 五、婴儿辅助食品 （一）添加婴儿辅助食品的科学依据 1、满足婴儿的营养需要 2、学习吃食物、为断奶作准备 3、适应消化系统和心理发育的需要 4、培养良好的饮食习惯 * /soft/ dfgdfhfhf （二）添加辅助食品的时间和原则 时