儿童营养与膳食--儿童知识.ppt

早餐及早点： 淀粉（谷类）、蛋白质食物（鸡蛋），奶类或豆类、水果，一日营养25~30%； 午餐：品种丰富食物，一日营养35%； 午点：奶、豆或水果，一日营养5~10%； 晚餐：品种丰富但宜清淡，一日营养30%； 饭后仅限于水果或牛奶； 睡前忌食甜食； 1~3岁幼儿膳食安排 * /soft/ dfgdfhfhf 身高、体重的稳步增长 身高增长约21cm 体重增长约5.5kg 神经细胞的分化已基本完成，脑细胞体积的增长及神经纤维的髓鞘化仍继续； 3~6岁学龄前儿童的生理特点 * /soft/ dfgdfhfhf 咀嚼及消化能力仍有限 膳食仍应特别烹制，质地柔软、营养素含量丰富的食物； 尚末形成良好的饮食习惯和卫生习惯 进餐注意力分散，时间延长，食物摄入不足； 卫生习惯差引起肠道寄生虫或传染病，营养缺乏； 3~6岁学龄前儿童注意的问题 * /soft/ dfgdfhfhf 基本营养需要 能量1300kcal/d~1700kcal/d 蛋白质45g/d~60g/d 钙800mg/d 铁、锌10mg/d 维生素A500ug/d~700ug/d 3~6岁学龄前儿童营养需要 * /soft/ dfgdfhfhf 每日食物构成： 谷类取代乳类成为主食，每日150~200g，200~300ml牛奶，一个鸡蛋，100g鱼、或禽、或瘦肉，适量的豆制品，150g蔬菜，适量水果； 每周一次富铁猪肝或猪血，一次富碘、锌的海产品； 烹调：软饭逐渐转变成普通米饭、面条及包点； 餐次：三餐二点； 学龄前儿童膳食 * /soft/ dfgdfhfhf 农村儿童 蛋白质供给不足，质量差； 缺铁性贫血、维生素A缺乏、锌缺乏发生率仍然较高； 城市儿童： 蛋白质、热能营养不良发生率已逐渐下降；矿物质中钙、铁、锌及维生素A、B族维生素缺乏不可忽视； 学龄儿童营养（6或7岁~12岁） * /soft/ dfgdfhfhf 不重视早餐 影响学生上午学习行为，包括注意力不集中，数学运算、逻辑推理及运动耐力等能力下降。 不良生活习惯 儿童生活习惯的改变，看电视时间过长，体力运动减少，加上饮食的不平衡而导致超重和肥胖的发生率上升。 学龄儿童营养 * /soft/ dfgdfhfhf 三餐 早餐、午餐营养达全日推荐量的 30%、40%； 食物 每日300ml牛奶；1个鸡蛋，鱼、禽或 瘦肉100~150g；谷类及豆类300g/d~500g/d；300~500g蔬菜； 习惯 培养良好生活习惯及卫生习惯，少 吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖的摄入。 学龄儿童的膳食 * /soft/ dfgdfhfhf 青春期（adolescence） 女性：月经初潮~生殖机能发育成熟； 从11~12岁到17~18岁； 男性：从首次遗精~生殖机能发育成熟； 从13~14岁到18~20岁； 青少年期（juvennile）10~20岁； 青春期营养与膳食 * /soft/ dfgdfhfhf 1、体格发育第二高峰 身高、体重突发性增长，青春前期明显； 10岁与18岁相比 身高增加28~30cm; 5~7cm/y,最高10~12cm/y； 体重增加20~30kg； 4~5kg/y，最高8~10kg/y； 青春期生理特点 * /soft/ dfgdfhfhf fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhre