婴幼儿的营养配餐(北师大9)--儿童知识.ppt

二、婴儿的营养与膳食 * /soft/ dfgdfhfhf 婴儿营养 0～1岁 生长发育迅速，营养需求高 身体机能不完善 奶——泥糊状食物——固体食物 * /soft/ dfgdfhfhf 婴儿的喂养方式 母乳喂养 混合喂养 人工喂养 * /soft/ dfgdfhfhf 母乳喂养 母乳喂养时间：6个月～1年 * /soft/ dfgdfhfhf 母乳喂养的优点 1、可使婴儿获得质与量都最适合的营养素，这是任何食物和其他乳类都无法替代的。 2、有助于增强婴儿抗病能力 3、不引起过敏 4、母乳喂养可促进母婴感情 * /soft/ dfgdfhfhf 母乳喂养的优点 5、有利于母亲的产后恢复 6、不需消毒，方便经济 7、母乳是早产儿最理想的食品 * /soft/ dfgdfhfhf 混合喂养 对缺乏母乳喂养的婴儿来讲，配方奶尤为重要。 牛奶中酪蛋白含量高，不利于婴儿消化。 牛奶脂肪中饱和脂肪酸含量高，亚油酸低，不能满足婴儿对亚油酸的需要。 * /soft/ dfgdfhfhf 婴儿配方奶粉 在牛奶的基础上，降低蛋白质的总量，以减轻肾脏负荷：调整蛋白质的构成以满足婴儿的需要，利于消化吸收。 脱去牛奶中部分饱和脂肪酸，代之以富含多不饱和脂肪的植物油。使之接近母乳。添加有助大脑发育的二十二碳六烯酸（DHA）增加铁、锌、维生素A、维生素D。 * /soft/ dfgdfhfhf 因母乳不足或其他原因不能按时给婴儿哺乳时，可采用混合喂养方式： 以配方奶作为母乳不足的补足物； 或每日替代1～2次母乳喂养； 方法为： 每次哺乳后加喂一定量的配方奶； 小于6个月的婴儿宜选用含蛋白质较低的（12%-18%）的配方奶粉；大于6个月的婴儿宜选用含蛋白质大于18%的 * /soft/ dfgdfhfhf 混合喂养 常用方法 有2种： 代授法：这一次完全喂母乳，下一次完全用代乳品代替，母乳与代乳品交替喂养； 补授法：每次先吃母乳，不够时再添加代乳品。两种方法由母亲根据情况选择，这样乳汁的分泌由于经常受刺激仍可维持。 一般以代授法较优。 坚持母乳优先的原则，要先吃母乳。 * /soft/ dfgdfhfhf 一天所需奶的总量约等于孩子的体重千克数×100毫升。一天奶的总量不应超过1000毫升 人工喂养 * /soft/ dfgdfhfhf 牛奶或奶粉的需要量 * /soft/ dfgdfhfhf 人工喂养的注意事项 1）使用奶粉必须看清奶粉的保质期，奶粉启封后应立即装入瓶或罐中密封以防变质。 2）所有的奶具均需要彻底消毒。 3）调制奶粉应根据要求或奶粉包装说明，按照一定比例调配，不能自己随意加减。如果调配不适，会影响婴儿健康。 4）调好的奶，应于2小时内喂食。 5）要根据婴儿自己需要，不要强迫婴儿喝掉奶瓶中全部的奶，喝剩的奶不能留到下次哺喂。 6）两次喂奶中间，应当给孩子喂些开水，根据婴儿体重的大小，一般每天为100～200毫升水，分次在喂牛奶的间隙喂给婴儿。 * /soft/ dfgdfhfhf 换乳期（断奶过渡期） 换乳期是指婴儿由液体食物喂养为主向固体食物喂养为主过渡的发育时期。 换乳期从4～6个月开始至1～2岁完成食物性状的转换为止。 在换乳期内乳类仍是供能的主要来源，而泥糊状食物不是可有可无的“辅助食品”，而是必须添加的过渡载体，是婴儿由液体食物向固体食物过渡阶段的主要食物。 * /soft/ dfgdfhfhf 换乳期阶段 （1）换乳初期 一般指婴儿4～6个月，主要学习吞咽。此时泥糊状食物每日加一餐逐步向加二餐过渡；由先喂泥糊状食物再喂奶向完全由泥糊状食物替代1～2次奶的过渡。在进食的方式上要培养婴儿用小勺吃食物。 * /soft/ dfgdfhfhf 换乳期阶段 （2）换乳中期 指婴儿7～9个月，主要学习舌碾，也就是从会用舌与上腭将食物碾碎到学会用牙床咀嚼食物的阶段。食物从较稠的泥糊状食物逐渐向软固体食物过渡。每日进餐2次食物，进食后无需喂奶。 * /soft/ dfgdfhfhf 换乳期阶段 （3）换乳后期 指婴儿10～12个月主要学习咀嚼。固体食物由细到粗，可从菜末、肉末等细颗粒的食物过渡到馄饨、包子、饺子、软饭、碎鱼、碎肉、碎菜等。餐次也增加到一日三次。 * /soft/ dfgdfhfhf 断奶过渡期 辅食添加顺序：先单纯后混合 先液体后固体 先谷物、水果后鱼、蛋、肉 为促进乳牙萌出，6~8个月以上时提供可咀 嚼的食物 配方奶可作为母乳外能量、蛋白质、钙及 其他营养素的补充来源 断奶食物应尽量避免含盐或调味品太