中国的节日美食.ppt

中国节日食俗 班级: 12081 姓名：刘男 学号: 46 春节食俗 春节是中华民族传统的佳节，进入农历腊月底和正月初中旬，家家户户备好出色的佳肴互相走亲访友或家人团聚。汉族更是“竭尽庐之入”，把出色的菜类、肉类、果类、点心类摆满以宴请客人。 春节正值我国的冬末春始，气温很低，为了便于食物保存大量腌渍的食物摆上餐桌（腊鱼、腊肉）其味香浓有其异常的高雅。 吃水饺更是春节必备的传统美食。 元宵食俗 元宵节的食、饮大都以“团聚”为旨，有园子，汤圆等。各地风俗略有区别：如东北在元宵节爱吃冻果、冻鱼肉。广东的元宵节则观望“偷”摘生菜，拌以糕饼为主食以求舒畅。 明澈食俗 公历4月5日前后的明澈节，主题为“寒食”与扫墓。 明澈吃寒食，不动礼花，生吃冷菜、冷粥，此刻因功力抬高，多吃卤菜、盐茶蛋、面包、饮料等。 中秋节食俗 中秋节又称“女儿节” 、“团聚节”等。 中秋节在农历8月15日，中华民族对中秋节非常重视，最重要的食物是“月饼”，象征团聚、舒畅，月饼花色类别浩博作风各异。 中秋节还有“赏月”行经,同时还伴有各种特色美食，如：藕品、香芋、柚子、花生等在中秋时节最为鲜美。 重阳节食俗 重阳节又称“敬老节”、“老人节”。 重阳节在农历的九月九日，故名为“重九”或“重阳”。 重阳的食物大都以供献老人为主：吃花糕，螃蟹，有些处所还吃羊肉和狗肉。恭贺老人，辟邪躲灾，祈求康复是重阳节的主题，所以食俗也围绕这方面形成较高雅的文化体系。 冬至节食俗 冬至节又称“贺冬节”，在农历的十一月冬至这一天，草野有“冬至大如年”。 因为冬至是吉日会有祭祀庙会，所以随同这方面行径的食俗：喝米酒、吃长生面、冬至肉、冬至团、馄饨等。 南方冬至有先扫墓后宴饮，宴饮的名字有“献冬至盘”、“分冬至肉”等，北方有“馄饨拜冬”、“羊肉熬头”等。 腊八节食俗 腊八节又称“腊日祭”。 腊八节认为是驱寒、祭神和辞旧迎新。随同这方面行径的食俗有：熬腊八粥。 腊八粥也称“七宝粥”、“五味粥”、“佛粥”。由各种米、豆、果、菜、肉等4-7种材料熬成。 真正上好的“腊八粥”具有健脾、开胃、补气养血、御寒等功效。 除夕夜食俗 农历岁末的最后一天晚上称为“除夕”，是我国海量民族共有的佳节，盛行于举国各地。 除夕守岁，千年传开。南方有“年夜饭”、“宿年饭”、“合欢宴”等等，可口的大菜各式各样。北方必有饺子，称之为“年年饺子年年顺”。总之除夕食俗有团聚甘甜，庆新年，辞旧迎新的美满寓意。 * * * *