公共营养配餐.ppt

公共营养配餐 早餐：馒头70g；牛奶100g. 早点：花卷36g；苹果50g. 午餐：米饭192g；蒸肉饼（五花肉）51g；蒜茸炒菜心（菜心）100g；花生油4g. 午点：瘦肉粥（瘦肉11g，粥168g)花生油1g. 晚餐：米饭192g；西红柿炒鸡蛋（鸡蛋53g，西红柿100g)花生油4g * * 6 6 6 6 6 6 6 食盐 30 30 30 25 25 25 20 烹调油 100 100 75 75 75 50 50 水产品 50 50 50 50 25 25 25 蛋类 300 300 300 300 300 300 300 乳类 75 75 75 75 50 50 50 肉类 500 400 400 300 300 200 200 水果 500 500 450 400 350 300 300 蔬菜 50 50 40 40 40 30 30 大豆类 450g 400g 350g 300g 300g 250g 225g 谷类 2800 kcal 2600 kcal 2400 kcal 2200 kcal 2000kcal 1800 kcal 1600 kcal 能量 水平 24 20 18 VC 0.7 0.6 0.5 VB1/VB2 320 300 300 VAug 6.0 6.0 4 锌mg 7.2 4.8 4 铁mg 480 400 320 钙mg 总能25%下 总能30%下 总能30%下 脂肪 11-16 10-14 8-12 优质蛋白 32 28 24 蛋白质 930 800 700 热量kcal 12-15岁 9-11岁 6-8岁 60 50 40 豆粉(二） 7-8 6-7 5-6 植物油 200-220 150-170 120-120 蔬菜类 30-60 25-50 20-40 大豆类 125 125 100 奶类 75-35 65-30 50-25 动物（肉鱼蛋） 200-220 150-170 100-120 粮食类(谷薯类） 12-15均 重40.6kg 9-11岁均 重29.1kg 6-8岁均 重21.9kg 食物分类 11.3g 花生油 烹调用油 43g 豆腐干 炒香干 33.5g 瘦肉 150g 菜心 405g 大米饭 原料或食物重量 原料名称 50g 苹果 50g 黄瓜 50g 杨桃 50g 馒头 80g 豆沙包 河粉80g 肉丝20g 豆芽50g 肉丝粉 大米20 肉末20 鸡肉粥 50g 鸡蛋 250ml 牛奶杏仁露 250ml 牛奶 250ml 牛奶 重量 食物 名称 重量 食物 名称 重量 食物 名称 150g 苹果 150g 桃 30g 核桃仁蛋糕 30g 小米面发糕 30g 饼干 250ml 酸奶 200g 枣汁 100g 橙 200g 木耳菜 150g 生菜 250g 油菜 排骨70g 红烧排骨 豆角100g 鸡蛋50g 豆角炒鸡蛋 鱼肉75g 糖醋红杉鱼 猪肝30g 三鲜猪肝汤 肉丝50g 云耳炒肉丝 香菇25g 香菇紫菜汤 150g 米饭 160g 米饭 150g 米饭 用油 30g 杏仁饼 100g 香蕉 面40蛋番茄各50g 番茄蛋面 200ml 牛奶 150ml 酸奶 200g 菠菜 150g 羽衣甘蓝 100g 番茄 带鱼100g