当前牛奶双低的原因.ppt

当前牛奶双低的原因与对策 北京菲迪集团亚和营养高新技术有限公司 韩建林 双低是指 牛奶的固形成分包括脂肪、蛋白质、乳糖和矿物质。乳脂率的一般范围是3.7％(荷斯坦牛)一4．9％(娟姗牛)，乳蛋白是3．1％(荷斯坦牛)一3．8％(娟姗牛)，乳糖为4．6—4．8％，矿物质(灰分)为O．74％。正常的乳指标说明奶牛健康、瘤胃功能良好。 双低（乳脂率低、乳蛋白低）的因素比较复杂但不外乎这几个因素： 市场——人为因素 环境因素 营养因素 管理因素 疾病因素 以上因素可能交叉起作用 人为因素 市场：以某著名品牌的蓝色奶事件为例说明： 自从“三鹿”出事后，全国的乳业从“牛市”跌入到了“熊市”，而“倒奶事件”就是在这之后发生的。 3月10日，黑龙江晨报的记者在尚志在某乳品厂区后面的小路上看到。 人为因素 根本不低，但检测不合格。成品奶销量下降，挤压收购，碍于收购合同约束，人为：“技术壁垒”缺德设限。 奶价太低，市场低迷，养牛赔钱，奶农为保本对奶牛从口粮下手表现： 精补料投喂量减少 劣质粗饲料投喂量增加，优质粗饲料投喂减少。 “奶牛吃不饱” 小型牛场管理不规范，奶牛饥一顿饱一顿，瘤胃发酵不稳定。（如黑龙江的一些家庭小型牛场） 以上因素有的是成为潜规则、有的是无知，有的因为养牛积极性的原因。 环境因素 温度太高， 温度太低在极端的情况下也会使乳蛋白降低例如在黑龙江的情况 天气寒冷的特殊问题 饲料温度太低： 饮水温度太低： 温度对干物质的影响 温度对蛋白率的影响 温度对乳脂肪率的影响 营养因素 干物质摄入不足的因素： 饲料本身的问题：青贮玉米的问题 我国青贮质量好的全株玉米的DM在22.9-22.5左右而青贮时机不好的远低于22这就可会出现问题。 粗饲料质量差单一奶牛吃不进去或采食时间太长等。 青贮的微波炉检测DM技术 好处：简单易掌握下面是测定的方法： 首先称一下微波炉使用安全的能容纳100—200克粗料的容器重量，记录重量（WC）。 称100—200克粗料（WW），放置在容器内，样品越大，测定越准确。 在微波炉内，用玻璃杯另放置200毫升水，用于吸收额外的能量以避免样品着火。 把微波炉调到最大档的80—90%，设置5分钟，再次称重，并记录重量。 重复第四步，直到两次之间的重量相差在5克以内。 把微波炉调到最大档的30—40%，设置1分钟，再次称重并记录重量。 重复第六步，直到两次之间的重量相差在1克以内，这是干物质重量（WD）。 计算干物质 DM% = [(WD - WC) / (WW - WC)] x 100 营养因素 1　日粮纤维含量低、非纤维碳水化合物含量高、饲草铡得太碎以及饲草比例太低都可能提高乳蛋白率同时大大降低乳脂率。但这不是改进牛奶非脂固体含量的正当办法，因为会引起酸中毒、肢蹄病和采食量波动，不利于奶牛的健康。 2　饲草中5厘米长的部分低于15％即铡得太碎。 营养因素 精补饲料内在质量太差：能量饲料不足， 替代副产品太多，如玉米皮，DDGS，甜菜粕替代等。 蛋白质饲料质量太差等 蛋白质降解速度太快，瘤胃非降解蛋白太少。氨基酸组成太差等。 满足奶牛的蛋白质需要量(粗蛋白和瘤胃不降解蛋白)对于维持正常的乳蛋白率至关重要。一头体重590千克、乳脂率4％的奶牛，日产奶23千克时粗蛋白需要量为15％，日产奶50千克时粗蛋白需要量为18％。在泌乳期的前3-4个月，瘤胃不降解蛋白应占粗蛋白的33-40％。目前，精确的需要量尚未确定。但是为了维持正常的乳蛋白率，瘤胃不降解蛋白似乎至少应占粗蛋白的33％。 一般日粮蛋白 含量只影响产奶量而不影响乳蛋白率。如果日粮粗蛋白达不到应有标准，则乳蛋白率可能下降。 过多饲喂瘤胃降解粗蛋白(如尿素)也会降低乳蛋白率。 尿素一般只喂给产奶4个月以后的母牛，并在混合精料中只能占1％-2％，否则影响适口性。  粗蛋白 可利赖氨酸 蛋氨酸 非降解率  粗蛋白 可利赖氨酸 蛋氨酸 非降解率 葵花粕 33.6 0.319 0.195 15.9 亚麻粕 34.8 0.522 0.247 53 玉米蛋白粉63.5 0.666 0.975 74.6 玉米蛋白饲料 19.3 0.16 0.074 30 高蛋白胚芽粕 28 0.28 0.078 30 麦芽根 28.3 0.285 0.081 27.4 秘鲁鱼粉 62.8 2.8 0.971 56.