德克士如何开好店.ppt

如何开好店 * 开新店 资 讯 工 程 设 备 人 事 企 划 财 务 营 运 品 保 供 应 筹备 检核 筹备与检核 新开业餐厅工程流程图（ 筹 备 ） 开发阶段 开发报告通过 后提设计申请 申请通过后 进入设计阶段 设计完成后 进入发包阶段 发包完成后 进入施工阶段 完工后阶段 注意事项 注意事项 注意事项 注意事项 注意事项 注意事项 餐厅试营业 A B C D E F G 注意事项 新开业工程注意事项（ 筹 备 ） 清洁工作 S.O. G 验收阶段 施工阶段 发包阶段 设计阶段 设计申请阶段 开发阶段 完工后验收细则 F a.工程注意事项 b.验收流程及规定 E a.工程预估费用 b.施工厂商包含及未含项目 c.指定采购项目 d.预估工期及进度 D a.相关规定 b.设计讨论重点 c.变更设计之规定 C B A 店面装修工程必备条件 a.相关规定 b.须确认条件 c.须缴交附件 消防、水电、排烟符合店面开发，设计、装修、招牌、桌椅、菜灯箱等均为德克 士指定厂商制作，其相关费用应该参考餐厅开发报告中预估费用。 在设计师进行初次勘察丈量之必备条件(先进行设计合同签署） a.餐厅开发报告（含招牌位置效果图） b.餐厅加盟金及保证金 c.厨房设备订单及明细 d.餐厅原装饰物拆除确认单 e.设计合同签定 f.餐厅设计申请表及设计费汇单 1.设计图中未含其设计出图章，以利加盟业主在餐厅所在地办理相关行政手续， 只需在当地找有设计资质单位用适当费用即可加盖。（由业主地缘关系决定） 2.在餐厅平面图确认后第6日总公司工程部进行招标工作 3.设计平面图确认后7天内发生设计变更就将根据设计合同进行追缴设计费 1.装修餐厅之证照办理由业主进行办理（如：施工证、临时消防证等） 2.新风系统、空调系统、排烟系统、消防系统、背景音乐等用业主自行发包 3.桌椅、菜灯箱、铝门、门把、贴画、指示牌等指定订购项目由子公司工程协助 业主近早定购。 4.正常施工期由议价完毕后，开始合理工期为35-40天（注意协调设备进场时间） 1.为了餐厅装修施工按合理工期进行，装修期间消防、城管、物业之相关关系由 业主主导负责。 2.业主需在施工现场配备相关协调人员，餐厅应配备水电维修人员一名。 3.施工期间设计师会根据设计合同到餐厅施工现场四次，子公司工程同仁到现场 3-4次（勘察期、隐蔽工程完工、验收期等） 1.为保证餐厅顺利开业，必须在工程验收合格，清洁与进货工作3-5天后子公司 主管确认后方可开业。 2.如需整改，需在整改验收通过后，子公司主管确认后方可开业。 验收阶段 施工阶段 发包阶段 设计阶段 设计申请阶段 开发阶段 F E D C B A 注意事项细则（ 筹 备 ） 装修工程进度表（筹备） 装修工程中其他注意事项（筹备） 全套图确定后需要确定订购项目： 1.德克士特制铝合金大门（款到发货）； 2.指定配套公司（款到发货）： 挂画、门把手、菜单灯箱； 3.指定招牌公司（款到发货）：外招、收银台下灯布等； 4.德克士专用餐桌椅（款到发货）； 5.德克士店内指引牌（款到发货）； 6.协调其他电器设施之安装：烘手器、给肥盒、卷纸架、考勤机及卡盒 应急灯、灭蚊灯、风幕机、洗衣机等 7.施工队工程进度表确定后，注意依据施工进度确定：设备进场时间 工程、设备（筹备） 性 别：男 年 龄：22-30岁 学 历：中专（含）以上 需求证书：有高级电工证者优先 专业需要：熟悉配电系统、日常照明系统维 护作业流程 基本技能：能处理与解决餐厅水电方面应急问题 经 历：二年以上专业工作经验 加盟餐厅水电工程人员规格方面的要求 工 程（检核） 目的： 确保餐厅工程施工质量，使工程竣工验收 制度化、规范化。 设备注意事项（ 筹 备 ） 1、德克士餐厅所使用设备分为统购及自购，根据店型不同而有所区别 2、设备定购周期为50天 3、统购设备由总公司总仓统一发货至餐厅，并按规定时间到达 4、设备发货所具备条件： A）汇出设备款并到帐合同中指定帐户 B）在发货日前5天提出发货申请及安装日期通知单，