烟叶的基础知识.ppt

烟草是植物学的一个类群，栽培烟草是作物的一类群，烟草具有悠久的历史。 一、什么是烟叶？起源、科属、种类、品种、主要化学成份 　　　人类为什么需要烟草？ 　　　1492年10月，克里斯托弗.哥伦布（Christophe Columbus）从西班牙出发，向西航行70天后到达中南美洲的圣萨尔瓦多岛。哥伦布发现当地印第安人手拿卷起来的燃烧的烟叶，不时的抽吸，喷吐，享受那种微微晕眩的麻醉状态……这是人类最早使用烟草的有关记载。1558年航海水手们将烟草种子带回葡萄牙，随后传遍欧洲。烟草是美洲特有的一种植物，而吸食烟草的习惯也源于美洲。据记载可查，烟草属于茄科（Solanaceae）烟属（Nicotiana），目前已发现的烟属有66个，主要发现于美洲、大洋洲及南太平洋的某些岛屿。 最后，谢谢大家！ 　　　 三、烟叶的初烤及打叶复烤 1．初烤 烟叶的初烤又称为调制、烘烤。烟叶烘烤是烤烟生产中的重要环节。烘烤的实质就是通过人为地控制温湿度来干预和控制烟叶内部物质的变化。当变化朝着有益于要求的方向进行时，提高酶的活性促进其变化；当变化已达到人们的要求时，终止酶的活性，把烟叶已获得的优良品质固定下来，防止其变坏，最后烤出理想的原烟。烟叶烘烤的任务是提供适宜的温度、湿度条件和时间，促使烟叶发生必要的生理和生物化学变化，以使烟叶田间质量得到充分转化和实现，并具有良好的外观形态、生理特性及化学成分，更好地适合于卷烟工业的要求。 　　烘烤过程可以分为变黄期、定色期、干荕期，过程中的温湿度控制，时间把握异常严格。以前单户烟农自己建造的零散的烤房基本上不见了，现在各烟区基本上都是烟草公司主导建造的密集式烤房，便于技术人员管理，出现问题及时解决。 初烤完成后先由烟农预分级，各地烟草公司组织收购时再次定级，这次定级是很慎重的，往往组织多人一起商定，因为这关系到烟农的切身利益。各中烟工业公司在国家局计划范围内，到产烟区烟草公司验级采购，绝对禁止和烟农直接打交道。 采购意向达成后，要上网做表，在国家局留下记录，和卷烟销售很相似。付款后，初烤烟被运输到打叶复烤厂进行复烤。 　　 　　　 　　　打叶复烤 　　　烟叶复烤是将烟叶从农产品转变为工业生产原料的一个整理和准备的加工过程。这一过程的主要任务是干燥，是烟叶调制后的又一次干燥，所以称为复烤，可以分为打叶、复烤、预压、打包四个阶段。打叶复烤的作用如下： 　　　①调整烟叶含水率 　　　初烤后的原烟，含水率高且不均匀，一般约为15%~20%，对安全贮存不利：一是当烟包堆垛存放时，下层的烟叶受压易板结逐渐变褐色或“出油”；二是由于含水率高，在环境温湿度适宜的条件下，霉菌易于繁殖而霉变；三是在仓贮过程中，特别是收购季节初期，外界温度较高，容易使烟垛内部温度迅速增高，易出现烟叶碳化（烧包）现象；利于烟叶醇化。 　　　②杀虫灭菌 　　　初烤后的烟叶上还存在一些害虫、虫卵和霉菌，经过复烤的处理，可以将其杀灭。同时由于复烤后烟叶含水率降低，使烟叶中的菌虫失去滋生的条件。 　　　③去除砂土、杂物及不符合要求的烟叶 　　　原烟烟包中含有杂物、不符合等级的烟叶及粘附有砂土，不能适应卷烟工业生产的需要；同时，从原烟收购到复烤这一段时期，烟包内还会出现部分霉烂变质烟叶。所以在复烤过程中，还必须对烟叶进行分选，去除霉烂变质的烟叶、杂物和不符合等级的烟叶，去除粘附在烟叶上的大部分砂土，提高烟叶纯净度。 　　 　　　 * * * * * * * * 烟叶的基础知识 　　　烟草传入中国约在16世纪中期和后期。据历史学家吴晗考证，烟草传入中国的路线主要有两条，一是明朝万历年间（1573~1620），经由吕宋（菲律宾）传至中国福建、广东、广西和台湾；二是约于17世纪，经由日本、朝鲜传至中国东北各省。 　　　我国大规模有组织的烟草种植史：1900年台湾试种烤烟。1910年后相继在山东、河南、安徽、辽宁等地试种烤烟成功。1937年～1940年开始在四川、贵州和云南试种成功，逐步发展成为我国主产优质烟区。20世纪50年代引进香料烟，20世纪60年代引进白肋烟，分别在浙江新昌、湖北建始试种成功。 　　　以上是烟草起源发展的简史。下面谈谈烟草的植物学特点。 至上世纪70年代末，烟叶生产的总面积和总产量跃居世界第一位。 全国烤烟种植面积已达到130万hm2，单产稳定在1800～2000kg/hm2,成为世界烤烟种植面积最大、产量最高的国家。 中国种植的烟叶类型较多，主要有烤烟、白肋烟、晒烟和香料烟，其中烤烟量最大，产量占到烟叶总产量的80%以上。 中国是世界烟叶年消耗量最多的国家，一般年烟叶消耗量占世界烟叶消耗总量的37%，年消耗烟叶250万吨左右。 中国是世界烟叶出口量较多的国家之一。其中，烤烟出口量居世界第四位