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石榴栽培技术培训教材 第一章 石榴概况 1、起源与栽培历史 石榴原产古代的波斯，即现在的伊朗、阿富汗，前苏联的高加索等中亚地带。这些地方在海拔300米到1000米的高山上，现在还可以找到大片的野生石榴林。公元前向西传入地中海沿岸各国，向东传入印度、中国，在公元八世纪又由我国传入朝鲜、日本；公元十五世纪，才传入美洲。现在石榴几乎遍及世界各地。 石榴在我国有两千余年的栽培历史。晋代张华的《博物志》以及清代汪灏等著的《广群芳谱》上均有记载：“有汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，名为安石榴。”据考证，石榴传入我国并非西域一路，也有从海路引进的，如云南蒙自石榴就是在清代由新加坡附近引入的。 石榴在古书上还有若榴、丹榴、天浆等名称。对于石榴的名称由来、栽培技术等，我国很早就有文字记载。北魏贾思勰的《齐民要术》中的：“凡植榴者，须安僵石，枯骨于根下，即花实繁茂，则安石榴名义或取于此。”伟大的药物学家李时珍认为：“榴者，瘤也，丹实垂如赘瘤也。” 2、石榴分布与现状 石榴在我国分布较广，南北各地均有栽植，但重点产区多在黄河以南，以云南、安徽、陕西、四川、山东、广东、广西、江苏、浙江、河南等地较多。新疆叶城附近也有大片分布。 石榴历来都作为小宗水果看待，一般面积不大，产量较低。 石榴平均单株产果在5－10公斤，最高单株产果记录是150公斤，平均亩产在270公斤上下。果品一般销往大中城市及东南沿海城市。 3、经济意义与观赏价值 石榴果实色泽艳丽，富含营养，味甜微酸，性清凉，助消化，是我国人民喜爱的传统节日果品。据化验分析，石榴含水量在75%以上，碳水化合物在17%以上，粗纤维素占2.5%，灰分0.8%，灰分中以磷钙为多。每百克果汁中含维生素C在11毫克以上，约为苹果、梨的1－2倍。在成熟的果实中含转化糖约16%，还含有蛋白质、脂肪各约0.6%，含有机酸0.4%－1%。 石榴不仅是生食水果，还可加工成果酒及清凉饮料。 石榴果皮中含鞣酸较多，一般在10－32%，平均为22%，历来是鞣皮革业和棉毛印染业的天然原料。 石榴在中药上，性温涩，既润燥又收敛。根可驱绦虫，果皮可止痢、止肠泻，叶可治眼疾。白石榴的花和果可治肺部痨疾。据《太平俯志》记载：石榴“酸者入药，花可止血，壳可治漏精”。 石榴的枝条柔韧，可编篓、筐、篮等，是编织业的好原料。 石榴花、叶、果奇美，被称为“天下之奇树，九州之名果”，作为花卉有着重要的观赏价值。嫩枝、幼叶紫红如染，花萼、花瓣鲜红如火，花姿丰满，雍容华贵，晔晔荧荧，给人以热烈豪放之感。历代文人墨客大加赞赏。李白有《咏石榴》，朱熹有《题石榴》，朱之蕃有《榴火》等诗。更有的诗人爱石榴十分深沉：“春花落尽石榴开，阶前栏外遍植栽。红艳满枝染月夜，晚风轻送暗香来。” 石榴耐瘠薄、耐干旱，抗逆性强，繁殖较易，是荒山坡地绿化造林的先锋树种，对保持水土，调节生态平衡也起到一定作用。 4、种类与品种资源 （1）植物学分类 石榴是石榴科石榴属（puncal）植物。作为栽培的只有一种，即石榴（pumice grantable）①短果枝：长度在5厘米以下，有叶片1－2对，着生花1－3朵。于5月上中旬开花。正常花多，座果率高，是石榴主要的结果枝类型。 ②中果枝：长度在5厘米－20厘米之间，具有叶片3－5对，着生花1－5朵。多于5月中下旬开花，退化花较多，结果能力中等。此类结果枝数量多，也是重要的结果类型。 ③长果枝：长度在20厘米以上，具有5－7对叶片，着生花1－9朵。多于6月上旬开花。在结果枝中所占数量较少。 ④徒长性结果枝：长度在50厘米以上，由个别侧芽形成混合芽并于当年萌发，抽生极短结果枝。这类结果枝由于开花过晚，所结果实往往不能成熟。 （5）果蒂枝　短果枝结果后，顶端不再生长。果实采收后留下段枝条，即为果蒂枝。 （6）萌蘖枝　由根际不定芽萌发长成的枝条，形态近似徒长枝。石榴的萌蘖枝特别多，消耗树体营养，扰乱树形，影响通风透光，应予及时疏除。 （二）生育习性 1、开花习性 石榴的花期在各地表现不一。南方4月份开始，北方则始于5月份，各类结果枝陆续抽生。到6月份，现蕾、开花和坐果在同一株树上同时进行。至8月上旬，夏、秋梢结果枝仍在开花结果。 由于石榴花芽分化的质量不同，结果枝抽生的时期不一致，所开的花有头花、二花、三花和末花之分。头花一般为健壮的春梢结果枝所开，花器发育完全，子房及花萼成筒状，又称筒状花。其果实生育期长，果大，品质好。二花、三花由于花芽质量较差，雌蕊退化类型较多。退化花子房瘦小，子房及花萼成钟状，亦称钟状花。钟状花不能座果。 夏秋梢结果枝所开的末花，不仅坐果率低，而且果实多不能成熟。另有部分花介于筒状花和钟状花之间，也称中间花，营养充足时也可坐果。因此，在生产上应保留春梢结果枝。夏秋梢结果枝的花一见现蕾，即可摘除以节省养分。 2、结