一轮复习 酶的相关实验.ppt

酶的相关实验 一、试剂检测法——鉴定酶的本质 蛋白质样液 待测酶溶液 二、对比法——探究或验证酶的高效性 底物溶液 底物溶液 无机催化剂 酶溶液 蔗糖溶液 淀粉溶液 淀粉酶溶液 淀粉酶溶液 斐林试剂 斐林试剂 底物不同，酶相同 淀粉溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 淀粉酶溶液 酶不同，底物相同 二、对比法——验证酶的专一性 实验的一般步骤 一、明确实验目的，确定实验变量 二、了解实验原理 三、把握实验的一般步骤 取材、分组、编号 实验处理 相同处理 不同处理 实验组 对照组 单一变量原则 等量原则 观察，测量，记录，分析（明确观测指标） 结果 结论 实验设计的一般思路和方法 比较过氧化氢在不同条件下的分解 对照组： 实验组： 自变量： 无关变量： 因变量： 试管1 试管2；试管3和4 温度；催化剂的种类 H2O2的浓度与剂量、催化剂的浓度与剂量等 单位时间内产生气泡的多少(观测指标) 反应速率的快慢 练一练．甲、乙、丙三位同学围绕酶的特性进行了如下探究实验，请你运用所学知识，指出三位同学实验中存在的问题，并提出修正方案。 (1)甲同学探究酶具催化作用：取一支试管，加入2 mL H2O2溶液，再加2滴新鲜土豆研磨液(研磨液中含过氧化氢酶)，观察到大量气泡产生，用带火星的卫生香检测，卫生香猛烈燃烧，说明酶具有催化作用。 存在问题：______________________________________。 修正方案：______________________________________。 缺少对照组 应再取一支试管，滴加2滴蒸馏水，其余条件都相同，观察不到气泡产生 (3)丙同学探究温度对酶活性的影响：①取6支试管并编号为A、A1、B、B1、C、C1。在试管A、B、C中都加入等量的淀粉溶液，在试管A1、B1、C1中都加入等量淀粉酶溶液。②将试管A、A1放入60℃水中，试管B、B1，放入100℃水中，试管C、C1放入冰水中，维持5 min。③分别将等量的淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持5 min。④取出试管，用斐林试剂试剂检测实验结果。 存在问题：______________________________________。 修正方案：______________________________________。 检测结果的试剂不合适 应该是取出试管恢复至室温后各加入等量的碘液 资料表明，大菱鲆人工养殖温度常年在15～18 ℃之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18 ℃之间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。 1、为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于________中以保持恒温。单位时间内 可以表示蛋白酶催化效率的高低。 2、实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？________。理由是__________________________________________________________________________________ 恒温箱　 底物消耗量(或产物生成量) 不能 据图可知，随着温度提高，酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现 组别编号 1 2 … n 实验材料 等量的同种底物 pH a1 a2 … an 温度 T1 T2 … Tn 衡量指标 相同时间内 ，各组酶促反应中生成物量的多少，或底物剩余的多少 实验结论 生成物量最多的一组，或底物剩余最少的一组所处温度(或pH)为最适温度(或pH) 一般步骤