14 凉拌牛肚制作方法.pdf

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2018-01-24 发布于浙江
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14 凉拌牛肚制作方法

【厨师一点通】爽滑脆嫩，浓香可口。【特点】非成品实拍样图）（图片仅作版面装饰烧热油倒在干辣椒粉花椒末和芝麻的混合物 33 3 3 水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开2.2. 2. 2. 分钟，捞出后刮除油脂；55 放入沸水中烫煮 5 5 ，牛肚洗净；红辣椒洗净切片；大葱洗净切段1.1. 1. 1. 【做法】。小匙11··白糖小匙 1· 1· 11··精盐大匙1/21/2··料酒小匙22··酱油小匙22··香油 1· 1/2· 2· 2· 1· 1/2· 2· 2· 【调料】适量··大料·· 块11··生姜根11··大葱个11··红辣椒克500500··牛肚 1· 1· 1· 500· 1· 1· 1· 500· 【材料】。有足够的韧性口感会更好，牛肚不宜煮得过烂。菜里做辣椒油，取适量拌入牛肚，加生抽、盐和香