水果及蔬菜组织和自由基中1-甲基环丙烯的吸收作用 1-甲基环丙烯酶促反应的症状.doc

水果及蔬菜组织和自由基中1-甲基环丙烯的吸收作用: 1-甲基环丙烯酶促反应的症状 1-甲基环丙烯的详尽吸收都是为了许多水果和蔬菜组织聚集，在实验测试中比较1-MCP空气的吸附作用（765umol m3，18.2ul/L-1）和在全部苹果类水果的进程，吸收数据从完整的水果中的30+0.2ngkg增加到个别刚切成两半的楔形水果中的13.8+2.4和28.2+1.5ngkg。巨大提高的吸收作用也在所有水果削下的皮当中被观测到，表明吸收作用在表皮组织中受限制或者在伤口处组织中提高，鲜切苹果在组织加热后吸收作用降低了接近90%，1-MCP吸收作用的高温失活不是一连串小单元被破环所致，由于冷冻溶解的组织保留了大约76%的最初吸收数据，95%的吸收量超过了6h。强大的1-MCP吸收作用在芦笋茎尖中也被证实。芦笋茎尖的吸收数据和吸收量不被伤口组织影响但极个别的在冷冻溶解循环下会被抑制50%到54%。就苹果的组织而言，芦笋茎尖对1-MCP的吸收作用在组织加热情况下是不活跃的（90%）。加热有很强的抑制想象表明组织消耗的1-MCP参与了新陈代谢，随后分析表明来自苹果组织的同类自由单元代谢1-MCP数据接近80ng kg-1s-1，在缓冲可溶物中的余渣的活力是可忽略的。1-MCP的代谢标准化验是从5.0g组织中提取的10ml同类自由基和10ml 125mol’ m-3 PH=5 的Na-MES混合，这种解决办法是在密闭在244ml的广口瓶中装入420.5u.mol m-3气态1-MCP。苹果中同类自由基的1-MCP代谢展示了饱和的动力，即160mmolm-3最大aKm和4.12u mol kg-1 s-1的最大体积,最佳的发生时间是PH=5时，在加热后被抑制90%,在4mol m-3抗坏血酸盐中含83%,缺氧情况下.(0.25kpa氧气中有45%),以及硫化钠(SDS,63%在34mol m-3).1-MCP的代谢也在果皮而非果肉的CFH中被发现,无论各个组织的容量是大是小,芦笋茎尖中的大量组织含有物没有在CFH中被显现,这就说明没有1-MCP代谢.芦笋中的CFH肥肉1-MCP代谢比苹果类水果减少了75%,明显说明芦笋中的化合物抑制了1-MCP的代谢.这一数据提出相关的薄膜,氧化酶对于蔬菜和水果组织的构成比物理组织构成1-mcp主要框架更实用. 简介 通过研究1-MCP，发现了一个潜在抑制剂——乙烯的活动，继续把主要精力放在跃变型水果上，发现它完美的适用于这项技术的商业要求。然而， 跃变型水果中1-MCP是十分多种多样的。对许多跃变型水果来说，较早的1-MCP出现在成熟初期会引起不完全成熟或者不同于适当的成熟期的现象。苹果表现的可能是较早成熟中优先处理的个别例外是有益于收割期后的坚实保持能力，这是消费者对苹果的参数参考的一个基本因素。对于另外的跃变型水果来说，当1-MCP在最初成熟是实用的时候，正常的成熟是最好的目标。不仅如此，一些水果包括香蕉和鳄梨在成熟期被提前时变得对1-MCP的需求急剧迟钝。对于导致这种跃变型水果的变化的因素，回应是1-MCP有未知的残余。最近的报告表明成熟西红柿对1-MCP的敏感度是短暂的失效或者提高，这就对其个别个体体内乙烯水平短期的增长或者减少做出了回应， 另外的进程将会影响包括1-MCP组织靶子甚至乙烯受体在内的反应。根据已经在鳄梨、油以及一系列不同的水果和蔬菜中表现出来的乙烯受体的预测水平， 可知道1-MCP的吸收作用在数量上超出了预期 。Choi和Huber 宣称一些水果和蔬菜的特殊组织的吸收作用特性和包括木质素、高效甲基果胶酶，和油质在内的疏水受体的数量多少有联系，所有这些在试管内都呈现出高的吸收作用。虽然没有直接的现象，然而，这些聚合物直接说明了水果以及其他园艺产品对1-MCP的反应。 在苹果对1-MCP的吸收试验测试中，组织被切开后吸收显著提高。但是，组织加热后吸收就被消除了，这就提高了全部组织的吸收是导致1-MCP代谢的原因的可能性。目前这个研究的目的是决定水果和蔬菜组织中1-MCP的代谢是否是由1-MCP的吸收引起的。 2 原料和方法 2.1. 植物原料 从当地零售店里就能获得的苹果、车前草和芦笋茎尖。 2.2未处理过及加工过的苹果和芦笋茎尖对1-MCP的吸收 2.2.1 苹果： 苹果有处理过的和未处理的，处理的有对半切和鲜切楔形块，把水果半切、切成16小块分别放在1.76L的玻璃广口瓶中，并用盖子隔绝外界。注入浓度为765umol m-3的气态1-MCP。在每个试验中，上部气层应优先充满充足的1-MCP。 上层1-MCP的含量水平在23℃下用气体层析法监测6h。广口瓶中充满不受组织控制的1-MCP。在另外的试验中，未处理过的水果或者用蔬菜削皮刀削下3mm厚的水果表