咖啡粉企业标准.ppt

速溶咖啡粉企业标准 一、前言 本标准食品有限公司提出。 本标准主要起草单位：食品有限公司。 本标准主要起草人： 本标准为首次发布。 二、编写目的 制定企业标准的目的之一是：规范企业的行为，总结企业管理经验，制定企业的技术规范，有利于逐步形成企业自有的核心技术，技术发展的框架，技术特点。 随着企业的发展壮大，企业标准也能随之提升地位，在行业中有一定的影响力。当企业标准成为行业或国标制作过程中的参考时，对企业的发展具有很好的推动力。 三、主要指标 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 GB317 白砂糖 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 GB／T4789．2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB／T4789．3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB／T4789．4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 四、现行的国家标准或行业标准 理化指标 项 目 指 标 水分 /（ % ） ≤ 5.0 灰分/（ % ） ≤ 8.0 咖啡因/（ % ） 　　　　　　　　　　　　　　≥ 0.2 总糖/（以蔗糖计） % 35～60 溶解度/（% ） ≥ 95.0 砷/（以As计） % ≤ 0.5 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 1.0 铜（以Cu计）/（mg/kg） ≤ 5.0 感官指标 项 目 指 标 色 泽 呈棕褐色。 滋味及气味 具有咖啡特有的香气和滋味，无刺激、焦糊、酸败及其他异味。 形 态 粉末状，细度均匀，无结块，冲溶后呈均匀混悬液 杂 质 不允许存在肉眼可见外来杂质 五、存在问题及修改情况 一、前言内容不充实 二、无页码 三、2号标题不规范 四、表格表头标注不统一 五、段句稍加调整 六、字体格式稍加修改 谢谢大家！ * * * * *