第八章第六节真菌PPT.pptx

第六节 真菌;;食物真菌;多细胞型真菌; 一、 真菌的生物学性状;;;;多细胞型真菌;（1）菌丝(hypha): 环境适合时，真菌的孢子出芽形成芽管，延长成丝状，称菌丝，菌丝长出许多分支交织成团，称菌丝体(mycelium) ;;菌丝按结构可分为：有隔菌丝与无隔菌丝;;菌丝形态有多种： 螺旋形、球拍形、结节状、鹿角状及梳状等，不同真菌菌丝形态不一。;（2）孢子(spore)： 孢子是真菌的繁殖器官，一条菌丝上可长出多个孢子。在环境条件适宜时，孢子又可发芽生出芽管，发育成菌丝体。;有性孢子：两个细胞融合 叶状孢子 无性孢子（出芽）： 分生孢子 孢子囊孢子;真菌孢子与细菌芽胞的不同点：;;②叶状孢子（thallospore）： 芽生孢子——出芽形成； 厚膜孢子——胞浆浓缩，胞壁增厚而成； 关节孢子——菌丝胞壁增厚，形成链状排列的长方形节段。;芽生孢子;真菌孢子;③孢子囊孢子（sporangiospore）： 菌丝末端膨大成囊状，内含许多孢子。;（二）培养特性： 真菌的营养要求不高，检查时常用沙保培养基。最适宜的酸碱度是PH4.0-6.0，最适温度为22-28℃。;真菌的菌落有两种：酵母型菌落和丝状菌落;1、酵母型菌落： 是单细胞真菌的菌落形式，菌落湿润，柔软而致密。;类酵母型菌落： 由于部分单细胞真菌出芽繁殖后，芽管延长不与母细胞脱离，而形成假菌丝，此假菌丝伸入培养基，形成表面似酵母型菌落、培养基内有假菌丝的类酵母型菌落。;2、丝状菌落： 是多细胞真菌的菌落形式，由许多疏松的菌丝体构成。菌落呈棉絮状、绒毛状或粉末状。 ;菌落的正背两面可显不同的颜色;（三）抵抗力： 1．真菌对干燥、阳光、紫外线及一般消毒剂有较强抵抗力； 2．真菌不耐热，60℃1小时菌丝及孢子均被杀死； 3．对常用抗生素不敏感； 4．常用抗真菌药物有：灰黄霉素、制霉菌素和二性霉素B等。 ;二、 真菌的致病性与免疫性;1．致病性真菌感染——常见皮肤及皮下组织真菌感染 （外源性）——增殖、超敏反应 2．条件致病性真菌感染——机体免疫力下降时发生 （内源性） 3．真菌变态反应性疾病——真菌污染环境，引发荨麻疹、接触性皮炎、哮喘、变应性鼻炎等 4．真菌性中毒——食入被真菌污染的食品可能引起急性或慢性中毒 5．真菌毒素与肿瘤的关系——真菌毒素的摄入与肿瘤的发生有一定关系，如黄曲霉素;（二）免 疫 性;三、 真菌的微生物学检查法;标 本;四、 真菌感染的防治原则;深部感染真菌; 皮肤丝状菌（皮肤癣真菌），是一类主要引起皮肤浅部感染的真菌，具嗜角质性，只侵犯角化的表皮、毛发和指（趾）甲，由真菌增殖及代谢产物（酶、酸）刺激宿主引起一系列病理反应。 ;真菌感染; ? 玫瑰色毛癣菌菌落;絮状表皮癣菌菌落;石膏样小孢子菌菌落;;（二）深部感染真菌;1．新型隐球菌（Cryptococcus neoformans）;（一）生物学性状：;②培养特点： 本菌在沙保培养基及血平板上于25℃及37℃均可形成酵母型菌落（乳白-橘黄），菌落日久可液化流动。;③致病性：;④微生物检查;2．白色念球菌（假丝酵母菌,Candida);圆形（卵圆形）。G+，有假菌丝，芽生孢子多集中在假菌丝连接部位。 ;Candida albicans ;Candida albicans ;②培养特性：在沙保培养基上形成类酵母型菌落，在玉米粉培养基上长出厚膜孢子，假菌丝和厚膜孢子有助于鉴定。;③皮??粘膜感染 ;④内脏感染： 肺炎、支气管炎、 肠炎、膀胱炎、肾盂 肾炎等。 ;⑤中枢神经感染;⑥微生物学检查;（三）产毒素真菌;1．黄曲霉菌(Aspergillus);污染食品或饲料并产生毒性代谢产物的真菌;2．镰刀菌;大骨节病;3．桔青霉菌