糖尿病的医学营养护理PPT.ppt

医学营养治疗与糖尿病的教育内分泌一科 张玛丽;糖尿病营养治疗的历史;*;纠正代谢 紊乱;糖尿病膳食金字塔;中国居民平衡膳食宝塔（2007）;*;指南通常推荐低脂三大营养素合理配比的饮食结构;低碳饮食研究的影响 量的考虑与推荐;;GI的评价;GI影响因素 ;GI影响因素;影响血糖的因素;常见食物的GI值;常见指数;常见指数;常见指数;适量蛋白质的摄入;营养控制新方法;脂肪 量与质综合考虑与推荐;限制饱和脂肪酸摄入;坚果类食物;适量增加膳食纤维摄入;丰富的维生素、矿物质;循证医学的应用;循证医学的应用;坚持少量多餐，定时定量定餐;糖尿病饮食治疗中常遇到的问题;如何具体掌握食物的数量;;;;等值谷薯类交换表; 等值蔬菜类交换表;等值水果类交换表;等值肉蛋类食品交换表 ;等值大豆食品交换表;;等值油脂类食品交换表;食物模具—谷薯组;食物模具— 菜果组;食物模具—肉蛋组;食物模具—油脂组;制定合理的总能量;简单估算理想体重;应用BMI判断;成人每公斤标准体重所需能量;儿童及青少年患者能量制定; ;全天所需总热量： 65×20～25 ＝ 1300～1625 千卡 第三步：计算食品交换份份数： 1300～1625÷90 ＝ 15～18份 第四步：根据饮食习惯和嗜好选择并交换食物。全天需主食5两，蔬菜1斤，肉蛋豆类3两，奶类250克，油脂2汤匙。 营养成分：总热能1567千卡；其中蛋白质67.5克，占总热量16.5％；脂肪49.5克，占总热量27.2％；碳水化合物231克，占总热量56.4％。 第五步：将食物安排至各餐次中，制定平衡膳食;*;一日1400千卡食谱举例;早餐：鲜豆浆1碗,茶鸡蛋1个， 花卷1两 午餐：烙饼2两，炒鸡丁柿椒丁 (鸡肉50克，柿椒100克， 烹调油5克)，素鸡烩白菜 (素鸡50克，白菜200克) 晚餐：米饭1.5两，香菇油菜(香 菇少许,油菜150克,烹调 油5克）沙锅豆腐(海参100 克,南豆腐100克,白菜50克) 睡前半小时加餐：燕麦片粥25克 ;饮食控制新方法——碳水化合物计数法;为什么计算碳水化合物？;碳水化合物计数- 15 grams carb per serving;Carbohydrate Guidelines每餐吃多少?;特别注意：每天做监测记录;碳水化??物计算工具;*;吃多少手说了算：手掌法则;手掌法则;食物量具;“量出来”的碳水化合物;吃 动 两 平 衡对应关系;根据1234567原则安排一日三餐;目的：帮助患者制定一种短期、可行的膳食计划 要求：记录摄入的每一种食物和进餐经过 方法：每月记录3-5天 作用：准确了解进食量与血糖的关系;食物类别;吃 ＝ 享 受！;糖尿病的营养干预重在实施，多种宣教手段才能保证“知、信、行”最终改善患者的健康!;