人教版七年级生物下册第四单元第二章第1节 食物中的营养物质.ppt

无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 豆奶制品，虾皮，牛奶 缺铁性贫血 猪血等动物血液，铁制炊具 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类、鱼类、蛋类 佝偻病 地方性甲状腺肿 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含碘的无机盐 含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 碘盐、海带 三、维生素的作用 维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。它不是构成细胞的主要原料，不提供能量。在水果、蔬菜中含量较高。 维生素 湖北鸿鹄志文化传媒有限公司——助您成功 湖北鸿鹄志文化传媒有限公司——《名师测控》助您成功 第二章 人体的营养 16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了．当船在荒岛靠岸时，那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们：你们是怎么活过来的？我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而且病也好了。难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗？ 创设情境 1.人体需要哪些营养物质？ 2.不同营养物质各自的主要作用是什么？ 学习提纲 每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书第38-39页“附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 营养物质 食物 讨论： 1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？食物中含有哪些这对你选择食物的种类有哪些启示？ 3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 ，钙、铁、磷 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 ，钙、铁、磷 稻米 猪肉 你知道了吗？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 你赞同吗？ 不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。 营养物质的种类 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 第一类： 第二类： 非供能物质 水 无机盐 维生素 营养物质的种类 （一）、糖类 1.糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？ A、作用：人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。（主要供能物质）） B、糖类{ 葡萄糖 蔗糖 淀粉 2.含有糖类较多的食物有哪些？ 一、糖类、脂肪蛋白质 含糖类较多的食物 含糖类较多的食物 脂肪有什么作用？ 哪些食物中含较多的脂类？ 脂肪作用：是重要的备用能源物质。 （二）、脂肪 含脂肪较多的食物 1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？ 这些物质蛋白质含量较高。 2、蛋白质有什么作用呢？ 蛋白质 生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量 （三）、蛋白质 蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础 含蛋白质较多的食物 大头婴儿 三大能量物质的食物来源 糖 脂肪 蛋白质 食糖 谷类 豆类 根茎类 肥肉 油类 芝麻 硬果类 肉类 鱼类 蛋类 豆类 探究 测定某种食物中的能量 提出问题 做出假设 制定计划 实施计划 讨论和完善计划 得出结论 （一）水在人体有什么作用？ 水的作用{ 1、人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输） 二、水和无机盐的作用 水 无机盐在人体有什么作用？ 无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动 （二）无机盐 湖北鸿鹄志文化传媒有限公司——助您成功 湖北鸿鹄志文化传媒有限公司——《名师测控》助您成功