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三孢布拉霉菌产β-胡萝卜素发酵条件的研究.
三孢布拉霉菌产β-胡萝卜素发酵条件的研究
Food and Fermentation Technology
第 46卷(第 4期)Vo1.46,No.4
三孢布拉霉菌产 I3一胡萝 卜素发酵条件的研究
潘鹏。,杨斯。,蔡俊 ,
(1.发酵工程省部共建教育部重点实验室,武汉湖北 430068;2.湖北省工业微生物重点实验室,武汉 430068;
3.湖北工业大学生物工程学院 ,武汉 430068) .
摘 要:采用单因素轮换法优化 p一胡萝 素合成的发酵条件,考察因素包括正负茵种龄、发酵周期、接种量、正负菌
种接种比例、初始pH、发酵温度、装液量、摇床转速。结果表明,三孢布拉霉菌的最佳摇瓶发酵条件为:正菌种龄 12h~
15h、负菌种龄 25h~30h、发 酵周期 120h、接种 量 20%、正 负菌种接 种比例 2:3、初 始 pH 6.5、发 酵温度 28℃ 、装液 量
50mL/250mL三角瓶、摇床转速 200rpm,B一胡萝 I-素产量为 28.8mg/L。
关键词:三孢布拉霉;B~胡萝卜素;发酵条件
中图分类号:TS201.3 文献标识码 :A 文章编号:1674—506X(2010)04—0036-0O05
Study on Fermentation Conditions of[3-carotene by
Blakeslea trispora
PAN Peng .YANG Si .CAI Jun 卫
n.Key Laboratory ofFerment~ion Engineering,Minutry ofEducation,Hubei University of Technology,Wuhan 43006amp;
2.Hubei Provincial Key Laboratory of Industrial Microbiology,Wuhan 430068;3.College of Bioengineering,Hubei
University ofTechnology,Wuhan 43OO68)
Abstract:The elementary fermentation conditions were obtained through a series of single factor rotation method.Based on
the analysis of these results,the optimal culture conditions were confirm ed by orthogonal test.The results showed that the
optimum conditions are:seed age of strain(+)12-15h and strain(一)25-30h、fermentation time 120h、inoculum size 20%、
the ratio of strain (+)to strain(-)2:3、original pH6.5、culture temperature 28℃、medium volumes 50mU250mL triangular
flask、rotating speed 200 rpm.p—carotene production was 28.8mg几.
Keyword:Blakeslea trispora;~-carotene;fermentation conditions
doi:10.39690.issn.1674-506X.2010.04—009
类胡萝 卜素是一类重要的天然色素 ,专门应用
于天然着色剂、食品添加剂、营养食品、保健品、药
品、化妆品及生物工程产品的生产。尽管各种天然和
生物合成类胡萝 b素具有很大的可利用性,但仅有
少数被利用于商业开发,包括 B一胡萝 卜素、番茄红
素、虾青素、角黄素、叶黄素等。G一胡萝 卜素,包含有
8个异戊二烯和2个 B一紫罗兰酮环结构,被称为维
生素A的前体。它已应用于食品和食品添加剂的生
产及食品生产过程中的着色剂,如人工奶油、不含酒
精的饮料以及烤培食品,它还被作为抗生素以减少细
胞和组织的损伤。8一胡萝 卜素的微生物发酵法目前
主要由高产优良菌种丝状真菌三孢布拉霉来生产【1】。
本研究以三孢布拉氏霉正负菌为生产菌种,采
用单因素轮换法利用一系列单因素试验优化 B一胡
萝 卜素合成的发酵条件,以期为工业化生产奠定基
础。
1 材料与方法
1.1 菌种 三孢布拉氏霉菌 (Blakeslea trispora+、一)
收稿 日期 :2010—06-29
基金项目:湖北省 自然科学基
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